Cum se vopsea pâinea

Rotiți aluatul de culoare caramel și uncolored împreună pentru pompernickel pinwheel.

Pâinea vopsită se face folosind aceeași metodă ca pâinea obișnuită. Doar adăugați 1 până la 2 linguri de colorare alimentară în timpul primei frământări pentru a oferi culoarea. Dar puteți face mai mult decât vopsirea întregii pâine o singură culoare. Pâinea care folosește mai multe segmente de aluat, cum ar fi pâinea cu pâine și pâinile împletite, evidențiază cele mai diferite culori diferite. Pumpernickel, poate cea mai cunoscută pâine vopsită, își capătă culoarea din caramel. Purtați mănuși pentru manipularea alimentelor pentru a preveni petele mâinilor.

Lucruri de care vei avea nevoie

Colorant alimentar pe bază de gel

Termometru cu citire instantanee

Messier

Porționați aluatul proaspăt în bile de dimensiuni egale, câte una pentru fiecare culoare. Așezați aluatul pe o suprafață de lucru înmuiată.

Apăsați cu degetul mare o depresiune în centrul fiecărei bile de aluat și adăugați aproximativ 10 picături de colorare alimentară; folosiți o culoare diferită pentru fiecare porție.

Frământați fiecare bilă de aluat până când are o culoare uniformă. S-ar putea să fie necesar să adăugați mai multe colorații alimentare în timp ce frământați pentru a obține o distribuție uniformă. Puneți bilele de aluat într-un vas de amestecare ulei și lăsați-le să crească până când acestea se dublează.

Așezați o bilă de aluat pe o suprafață de lucru inflorită și pocniți-o. Rotiți aluatul într-un dreptunghi care măsoară 8 x 4 inci. Rotiți o a doua bilă de aluat într-un dreptunghi și așezați-o deasupra primului.

Repetați procesul de laminare și stivuire pentru restul de bile de aluat colorate. Rotiți stiva de aluat într-un cilindru; se rulează de pe partea de 4 inci a stivei.

Puneți aluatul într-o tigaie cu ulei. Lasa aluatul sa creasca pana se dubleaza ca marime, aproximativ 1 la 1 1/2 ore.

Coaceți aluatul într-un cuptor încălzit la 350 de grade Fahrenheit până când centrul de jos al pâinii ajunge la aproximativ 190 F, aproximativ 30 de minute.

Alți oameni citesc

Cum se frământă aluatul de pâine
Cum se folosește mașina de pâine Welbilt

Împletit

Porționați aluatul proaspăt în trei-șase bile de dimensiuni egale, câte una pentru fiecare culoare. Așezați aluatul pe o suprafață de lucru înmuiată.

Apăsați cu degetul mare o depresiune în centrul fiecărei bile de aluat și adăugați aproximativ șase până la 10 picături de colorare alimentară; folosiți o culoare diferită pentru fiecare porție.

Frământați culoarea în aluat, adăugând mai multă colorare, după cum este necesar pentru uniformitate. Rotiți aluatul în bile și lăsați-le să crească până la dimensiunea dublată.

Înfigeți bilele de aluat în jos și transformați-le pe o suprafață de lucru cu flori. Rotiți fiecare bilă la o grosime de ¼ inci și rotiți-o într-un cilindru lung de 8 inci folosind palmele.

Așezați firele de aluat unul lângă celălalt și spaționați capetele la aproximativ 2 centimetri una de alta; țineți șuvițele împreună în vârf.

Împletesteți șuvițele de aluat și pliați capetele sub Acoperiți aluatul împletit și așezați-l într-un loc cald, până când se dublează ca mărime, 2 până la 2 1/2 ore.

Coaceți aluatul într-un cuptor de 350 F până când ajunge la aproximativ 190 F în centrul de jos, aproximativ 30 de minute.