Piepturile premade pentru congelare trebuie coapte în tigăi metalice.
Torturile cu fructe sunt un desert excelent în orice moment al anului, dar pot fi consumatoare de timp, mai ales dacă sunteți într-un program strict. Din fericire, plăcintele premiate de mere sunt înghețate bine, ceea ce înseamnă că puteți asambla mai multe când aveți timp și să le depozitați la congelator pentru coacerea viitoare.
Noțiuni de bază pentru prepararea plăcintelor
Comparativ cu unele deserturi care apelează la o listă lungă de ingrediente, plăcintele cu mere sunt uimitor de simple. Piecrust de casă necesită patru ingrediente simple: făină, sare, scurtare și apă cu gheață. Folosind un mix piecrust economisește timp, dar în scopuri de congelare, evitați să folosiți piele încrustată prematură. Aroma și textura sa vor fi afectate dacă plăcuta coaptă este răcorită. Umplutura de mere în sine poate fi la fel de simplă sau la fel de elaborată așa cum dictează rețeta dvs., dar, la cele mai de bază, este alcătuită în principal din mere, îndulcitor, condiment și un îngroșător, care este de obicei făină sau amidon.
Linie de asamblare
Indiferent dacă asamblați o plăcintă sau multe pentru congelare, fiecare plăcintă va avea nevoie de o fundă și o crustă de sus. După ce sunt tăiate și tăiate pentru a se potrivi cu plăcuța de plăcintă, le puteți pune deoparte pe o placă sau pe hârtie cerată, până când umplutura este gata. Puteți, de asemenea, aliniați plăcile cu plăcintă cu crustele de jos și le puteți pune deoparte pe măsură ce pregătiți merele și alte ingrediente folosite pentru a le umple. Odată ce plăcintele sunt umplute, aranjați crustele de sus și tăiați orice exces, lăsând aproximativ 1/2 inch pentru sigilarea plăcintei și sertizarea marginilor. Nu uitați să folosiți plăci de plăcintă metalice sau tigăi de aluminiu de unică folosință pentru plăcintele destinate înghețării, deoarece coacerea unei plăcinte congelate preasamblate într-o placă de sticlă poate provoca ruperea acesteia după expunerea la căldura mare a cuptorului. Aceasta nu este o îngrijorare dacă intenționați să dezghețați plăcinta înainte de a o coace.
Coacerea prajiturilor
Plăcintele crude de mere ar trebui să fie coapte în același mod ca plăcintele proaspete făcute într-un cuptor care a fost preîncălzit la temperatura de pornire corectă. Unele rețete necesită o temperatură în timpul întregului timp de coacere, care poate varia de la 350 la 425 de grade Fahrenheit, în timp ce altele apelează la o temperatură de pornire de 450 F pentru primele 10-15 minute, iar apoi o temperatură mai scăzută de 350 până la 375 grade F în ultimele 30 de minute sau cam așa ceva. Ambele metode necesită un timp total de coacere de aproximativ 45 de minute.
consideraţii
Cel mai bine este să coaceți plăcintele cu mere congelate, luându-le direct de la congelator și așezându-le imediat într-un cuptor preîncălzit la 450 F. Ar trebui să coaceți plăcintele inițial aproximativ 20 de minute, apoi să reduceți căldura la 375 F și să coaceți timp de 20 de minute. la 30 de minute în plus, sau până când crusta este maro deschis. Nu permiteți unei plăcinte de mere crude complet dezghețate să rămână la temperatura camerei mai mult de câteva minute pentru a reduce creșterea bacteriilor din crustă și umplutură. După coacere, lăsați plăcinta să se răcească aproximativ 15 minute și la frigider. Eliminați rămășițele după două sau trei zile, deoarece plăcinta care a fost dezghețată din starea înghețată nu poate fi răcorită. Dacă coaceți o plăcintă de mere crude congelate cumpărată de la magazin, care s-a dezghețat, urmați instrucțiunile pachetului pentru cele mai bune rezultate.
