Vă puteți bucura în continuare de o sticlă de vin pe jumătate finisată - dar nu așteptați prea mult.
Indiferent dacă v-ați simțit ca un singur pahar sau ca petrecerea s-a stins cu câteva sticle pe jumătate goale întinse, nu trebuie să vă turnați restul de vin. Păstrată în mod corespunzător, o sticlă de vin pe jumătate plină ar trebui să fie încă bună pentru câteva zile. Durata exactă de timp variază în funcție de vin, dar puteți face unele lucruri pentru a-l prelungi.
Speranța de viață a vinului
Exact cât timp va dura vinul dvs. depinde de vinul în sine. Majoritatea vinurilor roșii și albe vor dura aproximativ două-trei zile după deschidere ; după acest punct, încep să acre și își pierd aroma. Vinurile spumante își pierd carbonatarea aproape imediat și trebuie savurate imediat ce sunt deschise. În schimb, vinurile fortificate, precum portul sau sherry-ul pot dura câteva săptămâni sau mai mult; cu cât conținutul de alcool este mai mare, cu atât durata de viață a vinului este mai lungă.
Durata de viață a vinului variază în funcție de aciditatea vinului; un vin cu aciditate ridicată, precum Riesling sau Sauvignon Blanc, va supraviețui puțin mai mult decât un vin cu aciditate mai mică, cum ar fi un Pinot Grigio.
Cum să localizezi vinul rău
Pe măsură ce vinul este expus la aer, acesta începe să sufere o reacție chimică numită oxidare . Albii sunt mai vulnerabili la oxidare decât roșii, dar ambele se vor oxida rapid dacă sunt lăsate expuse la oxigen. Culoarea vinului se poate schimba; dacă un Merlot preia o nuanță roșie-cărămidă sau un Pinot Grigio începe să se rumenesc, este oxidat. Vinurile oxidate dezvoltă de obicei o aromă uscată, amară, deși rezultatul exact variază în funcție de vin.
Prelungirea vieții vinului tău
După ce ați descărcat sticla, ceasul este bifat. Cu toate acestea, puteți face câteva lucruri pentru a maximiza durata de viață a vinului. Cu o grijă corespunzătoare, puteți face o sticlă de vin ultima o săptămână sau chiar mai mult. Butați sticla bine, folosind dopul original sau un dop de vin. Lăsați-l la frigider, chiar dacă este roșu; acest lucru va inhiba oxidarea. De asemenea, puteți transfera conținutul rămas într-o sticlă mai mică pentru a reduce suprafața expusă oxigenului. Pentru iubitorii gadgetului, sunt disponibile dispozitive pentru a îndepărta aerul din sticlă sau chiar a înlocui aerul pe care îl conține cu un gaz inert; acestea ar putea fi strategii bune pentru o sticlă scumpă, dar pentru vinurile obișnuite de masă sunt probabil prea mari.
Ce să faci cu vinul răspândit
Odată ce vinul a început să-și piardă caracterul, nu trebuie să scapi de el imediat. Vinul pe care nu l-ai bea poate fi încă util în bucătărie . Dacă aveți o rețetă care solicită vin, nu ezitați să folosiți vin mai vechi pentru el; diferențele de aromă nu vor fi observate într-un vas cu multe alte ingrediente.
Puteți pune și vin vechi la alte utilizări; unii cred că o cantitate mică de vin adăugată la baia dvs. ajută la înmuierea pielii. Puteți utiliza, de asemenea, vin roșu ca vopsea de țesătură.
