Începeți să terminați: 20 minute plus 5 zile de decapare
Porții: 1 quart de borcan
Dificultate: începător
Nimic nu urlă plăcerea vinovată ca un cârnați de murat. O mușcătură și pielea se declanșează și dezlănțuie toată bunătatea picantă pe papilele tale gustative nespuse. Această rețetă este inspirată din cârnații Penrose, un favorit al quickie-martorilor ca o capsă pentru mulți vânători și campioni. Deși nu este la fel de ușor ca să prindeți un pachet la benzinărie, acest delicios gustos este atât de simplu încât să vă puteți păstra căldura cu cârnați pe tot parcursul anului.
ingrediente
- 1/2 cană apă
- 2 căni oțet alb sau oțet de cidru de mere (mai blând)
- 1 lingură sare de murat (sare normală este OK, de asemenea)
- 1 1/2 lingurițe ardei de caienă
- 1 lingură fulgi de ardei roșu
- 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 10 boabe de tricolor sau piper negru
- 1 linguriță de ardei
- 1 lingura ceapa alba tocata
- 2 căței de usturoi zdrobiți
- 1 habanero sau ardei fantomă (pentru cârnați fierbinți )
- Pachet de 28 de uncii afumate, tăiate lung
Bacsis
Folosiți cârnați afumați precociți. Fumii mici sunt mai ușor de mușcat ca gustări, dar kielbasa obișnuită funcționează bine fie tăiate în bucăți, fie feliate pe lungime și stăteau la capăt în borcan.
Directii
Într-o cratiță medie, combinați apa, oțetul și sarea și dați la fiert. Acoperiți, reduceți căldura și fierbeți timp de 2 minute. Scoateți din căldură și dați deoparte.
Împachetați cârnații într-un borcan Mason sterilizat cu un quart cu un capac nou . Nu-i arunca doar în voiaj; aranjați-le așa cum vedeți în borcanele cu muraturi comerciale. Aceasta permite condimentele să fie distribuite uniform și creează o prezentare mai plăcută pentru cadouri sau servire.
Distribuie toate condimentele deasupra cârnaților. Adăugați usturoiul tocat și ceapa. Dacă folosiți un ardei iute, lipiți-l în centrul borcanului suficient încât să-l ascundeți.
Turnați oțetul fierbinte peste cârnați. Dacă nu aveți suficient lichid, încălziți-vă puțin mai mult - durează doar un minut. Ținând borcanul cu o cârpă, înșurubați capacul bine. Folosiți și o cârpă pentru capac, astfel încât să nu vă ardeți mâna.
Acum pur și simplu plecați timp de 4 zile și încercați să nu aruncați o privire.
Avertizare
Motivul pentru noul capac este că căptușeala de cauciuc pe un borcan Mason se deteriorează după câteva utilizări. Inelele sunt OK, dar fiți în siguranță și folosiți un capac nou.
Substituții și sugestii de comunicare
Utilizați aceeași rețetă pentru murat ouă tari, dar adăugați o lingură de zahăr și poate un pic mai mult paprika.
Borcanele cu mezeluri murate fac cadouri festive, mai ales dacă sunt făcute cu boabe de ardei colorate și ardei roșii minuscule. Adaugă doar un arc!
Adăugați ceapă murată pentru bebeluși pentru un favorit la bar.
Ca aperitiv, serviți cârnații pe o farfurie cu brânză de mușchi și ouă diavolate.
