Gătirea fripturii dvs. în mod corect vă va asigura că va rămâne fragedă.
Fripturile sunt una dintre cele mai populare alegeri pentru grătar, dar este la fel de ușor să pregătești o friptură delicioasă și fragedă pe aragaz. Secretul obținerii cantității maxime de tandrețe este finalizarea fripturilor în cuptor după ce soba și-a făcut treaba. Această metodă produce fripturi calde și suculente, care au o crustă aromată la exterior și se taie ușor datorită metodei de gătire blândă.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Servețele de hârtie
- Sare
- Piper
- Ulei de gătit la alegere
- Tigaie din fontă
- Mitts cuptor
- Farfurie
- Folie de aluminiu
Preîncălziți cuptorul la 425 de grade Fahrenheit.
Lipiți fiecare parte a fripturilor cu prosoape de hârtie. Presărați o cantitate generoasă de sare și piper pentru a acoperi fripturile.
Puneți o tigaie din fontă pe aragaz, adăugați aproximativ 2 lingurițe. ulei de gătit și porniți căldura la medie. Lăsați aragazul să se încălzească timp de cinci minute.
Așezați fripturile pe tigaia fierbinte cu atenție, pentru a nu fi împrăștiate de uleiul fierbinte care se va lăsa imediat ce carnea atinge tigaia. Lăsați fripturile să gătească timp de patru minute.
Folosiți cârligele pentru a răsturna fripturile. Mutați tigaia din fontă în cuptor și opriți arzătorul.
Introduceți fripturile în cuptor și gătiți timp de șapte minute pentru mediu-rar.
Mutați fripturile pe o farfurie și acoperiți cu folie de aluminiu. Lăsați carnea să se odihnească timp de cinci minute înainte de servire pentru a permite distribuirea corectă a sucurilor prin carne.
Sfaturi și avertismente
- Dacă preferați să gătiți friptura rară, lăsați-o să se coace timp de cinci minute. Pentru o friptură medie, se coace timp de nouă minute.
- Mânerul de pe tigaia din fontă, precum și tigaia în sine, vor deveni extrem de fierbinți în timpul acestui proces. Asigurați-vă că folosiți chiuvete de cuptor de înaltă calitate în timp ce deplasați tigaia în interiorul sau în afara acesteia.
