Broccoli murat și conopidă pune un nou spin pe un vechi favorit.
Dacă tu și familia dvs. v-ați săturat să mâncați broccoli aburi și conopidă obișnuită, există o mulțime de metode alternative de gătit pe care puteți încerca să le condimentați cu aceste legume obișnuite. Miere de broccoli și conopidă îl infuzează cu o aromă plăcută înțepător și îl păstrează până la un an. Decaparea este, de asemenea, un mod minunat de a vă asigura că familia dvs. se poate bucura de broccoli și conopidă tot timpul anului.
Lucruri de care vei avea nevoie
- 1 broccoli de cap
- 1 conopidă de cap
- Cuţit
- 1 ceapă galbenă mică
- 8 căni de apă
- 6 căni oțet alb
- 6 lingurițe. sare cușer
- Cratiţă
- 5 1-qt. borcane de zidărie cu capace
- Oala mare
- 10 linguriță. mirodenii
- 2 linguriță. fulgi de ardei rosu
- 2 linguriță. cimbru uscat
Alegeți capete proaspete de broccoli și conopidă. Veți putea spune prospețime verificând dacă sunt florete strânse care se agață de tulpină. Nu alegeți broccoli sau conopidă care au tulpini limp sau pete maronii.
Spălați legumele și tocați broccoli și conopida în flori mici. Puteți toca și decupa tulpinile sau le puteți arunca, în funcție de preferințe. Cojiți ceapa, feliați-o în jumătate, apoi tăiați fiecare jumătate în jumătăți subțiri lungi și dați deoparte.
Adăugați apa, oțetul și sașa kosher într-o cratiță și gătiți până doar fierbe, apoi stingeți focul.
Sanitizează-ți borcanele de zidărie scufundându-le într-un vas mare cu apă clocotită timp de cel puțin 30 de secunde. Scoateți-le din apa clocotită folosind o pereche de broaște și puneți-le deoparte pentru a se usca.
Măsurați condimentele de murături, cimbru uscat și fulgi de ardei roșu într-un bol mic, amestecând pentru a combina. Împărțiți amestecul de condimente uniform în borcane. Împărțiți feliile de ceapă uniform între borcane și așezați-le deasupra amestecului de condimente. Împachetați bine flori de broccoli și conopidă în borcane.
Se toarnă lichidul de decapare în borcane, umplându-le până la vârf. Curățați jantele borcanelor cu un prosop curat. Se acoperă bine borcanele și se scufundă complet borcanele într-un vas cu apă fierbinte timp de 10 minute. Îndepărtați borcanele din oală cu cârlige și așezați-le pe blat să se răcească înainte de a le depozita într-o cămară sau dulap.
Lăsați murăturile să fiarbă două-trei săptămâni înainte de a consuma. Depozitați murăturile într-un loc rece și întunecat până la un an. După ce deschideți un borcan, păstrați-l în frigider.
Sfaturi și avertismente
- Pentru a face muraturi la frigider, urmați pașii 1-5. Umpleți borcanele cu saramură, sigilați ușor borcanele cu capacele lor și păstrați-le în frigider. Lăsați murăturile să fiarbă două zile înainte de deschidere și mâncați-le într-o lună.
