Lăsați bucățelul de carne să se odihnească în tigaie înainte de a o felia.
Poate că ați auzit că nu ar trebui să refrigerați carne de masă care conține ouă crude din cauza potențialului de salmonelă sau alte boli transmise de alimente. Este adevărat că, uneori, ouăle conțin bacterii care pot provoca boli, dar, în cele mai multe cazuri, dacă luați măsuri de precauție, este perfect sigur să răcoriți un strat de carne peste noapte. Amintiți-vă doar să refrigerați foaia de carne imediat într-un frigider rece, după ce l-ați asamblat și ați gătit-o la temperatura potrivită a doua zi.
Siguranța alimentară
Puteți prepara în mod sigur farfurie cu ouă crude cu o zi înainte, dacă urmați câteva precauții. În primul rând, dezghețați carnea măcinată la frigider, nu blatul. Decongelarea cărnii la temperatura camerei oferă un mediu în care bacteriile pot crește rapid. Spălați-vă pe mâini înainte și după ce faceți faina de carne și asigurați-vă că placa de tăiat și toate ustensilele sunt curate. Folosiți numai ouă proaspete și fără fisuri. După ce ați asamblat faina de carne, păstrați-o într-un frigider setat la 40 de grade Fahrenheit sau mai rece. Coaceți foaia de carne a doua zi la 350 F până când un termometru de carne introdus în acesta înregistrează 160 F. Urmând aceste indicații, veți minimiza creșterea bacteriilor și veți asigura că bacteriile transmise de alimente sunt ucise prin încălzirea corespunzătoare.
Măsuri de precauție
Pentru majoritatea oamenilor, încălzirea unui strat de carne care conține ouă crude nu prezintă risc pentru sănătate. Dacă cineva din casa ta are un sistem imunitar compromis, totuși, ia în considerare să folosești ouă pasteurizate. Aceste ouă preparate comercial au fost încălzite pentru a ucide orice bacterii, reducând în continuare riscul de îmbolnăvire. Copiii, persoanele în vârstă, femeile însărcinate și pacienții cu boli distrugătoare de imunitate sunt în principal riscuri de îmbolnăvire transmisă de alimente.
Metodă
Rețetele cu carne abundă, dar majoritatea se bazează pe o combinație de aproximativ o parte măcinată de vită, carne de porc sau curcan la o parte firimituri de pâine uscată, biscuiti sau făină de ovăz. Adăugați lapte sau ouă, împreună cu ingrediente de condimentare, cum ar fi ceapa salată, ardeiul gras, slănina, sarea, piperul, rozmarinul sau cimbru. Nu uitați de toppingul clasic de ketchup, muștar și zahăr brun, dacă doriți.
ingrediente
Pentru cea mai bună aromă și cel mai sigur produs, alegeți întotdeauna ingrediente de înaltă calitate pentru faina de carne. Carnea măcinată constituie temelia pentru frunza de carne și îi oferă o aromă savuroasă. Fărâmele de pâine sau biscuiti oferă structură și întind carnea în continuare, făcând din carne de mâncare un fel de mâncare bugetar clasic. Proteina din ouă leagă carnea de amidon și oferă umiditate, în timp ce condimentele adaugă aromă. Pregătirea unui preparat de carne nu numai că îți reduce timpul de preparare în bucătărie, dar permite și aromele să se amestece, astfel încât albușul să aibă un gust și mai bun.
