Fustele prăjite cu cuptor sunt fragede și pline de aromă.
Când spaniolul Hernando de Soto a adus porci în Statele Unite în 1525, a început o industrie de cabane care astăzi se traduce prin producerea a peste 19 miliarde de kilograme de carne de porc și un consum anual pe cap de locuitor de 50 de kilograme de carne de porc. Astăzi, coastele de porc sunt tăiate fie din vârfurile subțiri ale coastelor, fie din partea mai groasă a coastei cea mai apropiată de coloana vertebrală. Acestea pot fi prăjite la cuptor și, la o lungime de 2 până la 4 inci, sunt perfecte pentru a servi ca aperitive și caii de ouă.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Tigaie de prăjire mică
- Termometru de carne
- Sos și perie la grătar (opțional)
- Folie
- Cuțit dezosat
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Dacă utilizați un cuptor cu convecție, preîncălziți-l la 325 de grade, deoarece cuptorul distribuie căldura mai uniform și mai eficient.
Puneți un singur strat de nervuri cu o parte în sus într-o tigaie de prăjire superficială și puneți tigaia, neacoperită, în centrul cuptorului.
Prăjiți coastele timp de o oră, apoi întoarceți-le. Pentru coastele de grătar, periați sosul preferat de grătar pe partea din carne a coastei. Acoperiți larg coaste cu un cort din folie.
Se continuă prăjirea până când coastele ajung la o temperatură internă de 155 de grade Fahrenheit.
Scoateți coastele din cuptor. Păstrați-le acoperite și lăsați să stea 10 minute înainte de servire.
