Nu veți găsi o masă mai scăzută decât porumbul de vară fraged, prăjit cu rozmarin proaspăt servit alături de coaste la grătar până când sosul este lipicios-crocant.
Cal / Serv: 720 Randamente: 6 Ingrediente Costuri: 3 c. apă 2 părți mici de porc piese de schimb 3/4 linguriță. sare 1/2 lingură. piper negru măcinat Spriguri proaspete de rozmarin (opțional) Sos la grătar: 1 linguriță. ulei de măsline sau ulei vegetal 1/2 c. ceapa tocata 1/2 c. ketchup 1/2 c. sos chili 1/4 c. jeleu de mere 2 linguri. oțet de cidru 1 lingură. Sosul Worcestershire 1 lingură. pudră de chili porumb de rozmarin: 1/4 c. unt 1 lingurita. frunze de rozmarin proaspăt tocat 6 porumb de urechi Direcții- În cratita de 6 sferturi sau cuptorul olandez, încălziți apa până la fierbere la foc mare.
- Adăugați cozonacul, sarea și piperul la cratiță. Acoperiți și reîncălziți apa până la fierbere; se reduce căldura la scăzut și se fierbe până când coastele sunt fragede - aproximativ 30 de minute.
- Între timp, pregătiți sosul la grătar. Scurgeți bine coastele. Încălziți cărbuni în grătar până la mediu-mic. Puneți suportul pentru grătar la 4 centimetri deasupra cărbunilor. Sau, încălziți broilerul interior. Pregătiți porumb rozmarin.
- Așezați coastele pe grătarul grătarului sau, în cazul în care se prăjesc, pe tigaia pentru pui. Ungeți coaste pe ambele părți cu jumătate de sos de grătar. Gratiți sau prăjiți 4 minute pe fiecare parte. Periați coastele pe ambele părți cu sosul de grătar rămas; grătar sau grătar 3 minute mai mult pe fiecare parte sau până când sosul este glazurat și bine rumenit.
- Pentru a servi, tăiați coastele în bucăți. Se servește cu porumb de rozmarin. Garnisiți cu rozmarin proaspăt, dacă doriți.
- Sos la grătar: În tigaie mică, încălziți 1 lingură de ulei de măsline sau vegetale la foc mediu. Adăugați 1/2 cană de ceapă tocată și puneți la foc mic până la licitație - aproximativ 5 minute. Amestecați 1/2 cană ketchup, 1/2 cană sos chili, 1/4 cană jeleu de mere, 2 linguri oțet de cidru, 1 lingură sos Worcestershire și 1 linguriță de chili pudră. Se încălzește la fierbere, amestecând frecvent. Se îndepărtează de la foc până este gata de utilizare.
- Porumb de rozmarin: într-un bol mic, combinați 1/4 cană (1/2 bat) unt, topit și 1 linguriță frunze proaspete de rozmarin. Cojiți cu grijă cojile din spate de 6 urechi de porumb, lăsându-le fixate la bază. Dacă doriți, îndepărtați mătasea. Clătiți porumbul, asigurându-vă că umeziți bine cojile. Ungeți sâmburele de porumb cu amestec de rozmarin-unt. Trageți bucățile înapoi. Gratiți porumbul 15 până la 18 minute, întorcând ocazional pentru a asigura o gătire uniformă.
