Cum să încolți migdale. Ca semințe de germeni, migdalele au nevoie de puțin timp pentru a deveni fragede și aromate. Migdalele încolțite conțin mai mulți nutrienți decât migdalele obișnuite și sunt o sursă excelentă de vitamine E, C, B și A, proteine, aminoacizi, calciu, magneziu, fier și fosfor. Folosiți numai migdale crude, neîncheiate.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Migdale crude, nelucrate
- Castron
- 2 bucăți de pânză 100% bumbac
- Foaie de copt
- Sticla cu pulverizator
Clatiti migdalele si asezati-le intr-un bol. Acoperiți-le cu apă. Lăsați migdalele la macerat 10-12 ore, apoi scurgeți apa și clătiți din nou.
Umpleți 2 bucăți de pânză de bumbac 100% și așezați una pe o foaie de copt. Puneți migdalele deasupra pânzei și întindeți-le uniform. Acoperiți-le cu a doua pânză umedă. Păstrați cârpa umedă, dar nu picurați umed în permanență. Folosiți o sticlă pulverizată pentru a uda cârpa la fiecare 8-10 ore.
Aduceți tava în sus pe o margine, astfel încât să se scurgă excesul de apă. Așezați tava într-o locație rece, în afara soarelui direct. Eșantionează o migdală pentru textura și gust la fiecare 8-10 ore. După 24 până la 32 de ore, ar trebui să existe o umflătură pe laturile migdalelor și acestea ar trebui să se simtă texturate.
Așezați migdalele încolțite într-un colizor fin de plasă și curgeți apa caldă peste ele timp de aproximativ 30 de secunde. Ar trebui să puteți elimina cu ușurință cojile. Păstrați migdalele la frigider timp de 1 sau 2 zile.
Sfaturi și avertismente
- Răscoliți cât mai multe migdale puteți mânca în aproximativ 2 zile, deoarece se transformă rapid în rancid.
- Ca regulă generală, o cană de migdale 2/3 va încolți aproximativ 1 cană.
