Tamalele sunt învelite în coji de porumb, astfel încât să nu se desprindă atunci când le gătești. Sunt un aliment mexican care constă în făină de porumb, carne, condimente și sos. După ce le-ați plasat la frigider sau congelator, trebuie să le reîncălziți corespunzător pentru a preveni stricarea texturii și gustului. Aburirea tamalelor este metoda preferată, deoarece se asigură că acestea nu vor deveni agitate și sfărâmicioase.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Cuptor olandez
- Coșul sau suportul cu aburi
Umpleți un cuptor olandez cu 1 ½ până la 2 inci de apă. Aduceți apa să fiarbă pe aragaz.
Introduceți un coș cu aburi în cuptorul olandez. Puneți tamalele în coș, astfel încât coaja pliată să se sprijine pe partea de cusătură a tamalei și să le aburească, apoi puneți capacul pe cuptorul olandez.
Reduceți căldura astfel încât apa să fie mai fierbinte. Tamalele frigorifice cu abur sunt cuprinse între 15 și 20 de minute și tamale congelate timp de 20 până la 35 de minute.
Verificați des pentru a vă asigura că apa nu fierbe departe. Tamalele sunt fierte bine când coaja se separă de aluat și nu mai sunt lipicioase. Tamalele pre-gătite trebuie încălzite până la centru înainte de a le putea consuma în siguranță.
