Serviți stridia într-o jumătate de coajă.
Strică este un moluscă cu două scoici. Una dintre scoicile sale este mai flatată decât cealaltă, cu coajă mai plină folosită în rețetele de stridii servite pe jumătatea coajă. Unele rețete apelează la aburirea stridiilor în timp ce încă se află în scoicile lor. Un stridiu scuturat este unul scos din cochilia sa. Lichidul pentru abur poate fi apa, berea sau un alt lichid care să ofere aromă stridiilor. Supravegherea va face ca stridiile să fie cauciucate.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Tigaie la abur cu capac
- Coșul de abur
Umpleți fundul tigaiei cu aburi cu apă.
Puneți coșul în tigaie. Coșul trebuie să fie așezat chiar deasupra liniei de apă, astfel încât conținutul său să nu fie scufundat în apă. Adăugați sau eliminați apă dacă este necesar.
Puneți aproximativ o duzină de stridii uniform în coș și așezați un capac pe tigaie.
Întoarceți căldura la înaltă și aburul timp de șase până la 10 minute, sau când marginile stridiilor încep să se onduleze.
