Uscați varza înainte de a adăuga pansament.
Varza crocantă creează un gust gustos, dar nu și dacă este vorba de un nou cusur din cauza murdăriei din grădină. Frunzele exterioare ale unei varză mențin în general frunzele interioare compacte, astfel încât spălarea este relativ ușoară. Așteptați să spălați leguma până chiar înainte de a planifica utilizarea acesteia sau veți încuraja deteriorarea rapidă a acestei legume de altfel de lungă durată.
Inspectând varza
Alegeți o varză care are un cap compact și se simte grea. Evitați orice lucru cu pete negre sau secțiuni moi. Dacă frunzele exterioare arată puțin ofilite, asta este OK, pentru că oricum le vei arunca. Dacă descoperiți dovezi de viermi odată ce ajungeți varza acasă, ceea ce se poate întâmpla dacă ați recoltat varza din grădina dvs. sau ați obținut-o proaspăt de la o piață de fermieri, înmuiați întregul cap în apă sărată sau apă cu mai multe linguri de oțet adăugate. timp de aproximativ 15 minute.
Îndepărtarea frunzelor exterioare
Îndepărtați unul sau două straturi exterioare de frunze de varză, îndepărtându-le înapoi și smulgându-le în miez. Aruncați orice sunt ofilite sau decolorate. Rezervați orice aspect mai crocant și proaspăt de spălat.
Apa curgatoare
Clătiți frunzele sub apă curentă de la robinet. Frecați-le ușor cu degetele pentru a îndepărta murdăria de suprafață. Nu trebuie să folosiți niciun produs de curățare special, chiar unul făcut pentru fructe și legume. Uscați bine lipind cu prosoape de hârtie sau folosind un filator de salată.
Tăiați pentru Slaw
Tăiați capul în sferturi, îndepărtați miezul și felia pentru scăpări stivuind frunzele clătite, rostogolindu-le într-un tub strâns și făcând tăieturi strâns distanțate cu un cuțit de bucătărie. Se toacă varza mărunțită cu alte legume, cum ar fi morcovii mărunțiți și ardeiul gras și se amestecă într-un pansament la alegere.
