Cal / Serv: 478 Randuri: 6 Timp de pregătire: 0 ore 25 min Timp total: 1 oră 20 min Ingrediente 3 linguri. unt nesalțat piper fin de sare de mare 1/2 lb. penne paste 1 linguriță. ulei de măsline extravirgin 1 ceapă mică 1 1/2 c. mozzarella afumata 1 1/2 c. pui fript 1 c. Parmigiano-Reggiano 1 lingură. rozmarin proaspat 3 linguri. făină de toate scopurile 2 1/2 c. lapte integral 2 usturoi din cui
- Preîncălziți cuptorul la 450 ° F. Ungeți un gratin de 1-1 / 2 sferturi sau un vas de copt.
- Într-un vas mare cu apă sărată clocotită, gătiți pastele până la al dente, aproximativ 11 minute. Se scurge, se rulează sub apă rece și se scurge din nou. Transferați într-un bol mare.
- Într-o tigaie medie la foc mediu, încălziți uleiul. Adăugați ceapa și un vârf de sare, reduceți căldura la mediu-mic și gătiți, amestecând ocazional, până la înmuiere și ușor auriu, aproximativ 10 minute.
- Adăugați ceapa în paste și amestecați să se combine. Adăugați mozzarella, pui, 2/3 cană parmezan și rozmarin; se amestecă să se combine.
- Într-o cratiță medie grea la foc mediu-mic, topiți untul. Se adaugă făina și se gătește la foc mic, șoptind, timp de 3 minute. Adăugați lapte fierbinte, șoptind puternic, apoi adăugați usturoi și 1-1 / 2 lingurițe sare. Aduceți amestecul la o temperatură fierbinte, șoptind; apoi reduceți căldura și lăsați-l ușor, șoptind ocazional, până când bebelușul este îngroșat (sosul trebuie să acopere gros spatele unei linguri), aproximativ 10 minute. Aruncați usturoiul înainte de a adăuga bechamel în paste, condimentați cu piper și amestecați.
- Se transferă în vasul de copt și blatul neted. Se presara cu restul de 1/3 cana de parmezan si mai mult piper. Coaceți până se coace și aurie, 12 până la 15 minute. Se lasă să stea 15 minute înainte de servire.
