Fotograful Buff Strickland este un fel de mâncare pregătit pentru o cină simplă de familie și distracție casual făcută de expertul în stilul de viață și bloggerul Camille Styles. Așa că Camille a implorat-o pe Buff să împărtășească rețeta, iar acum este una dintre mesele preferate de Camille pentru masa de prânz în vară.
Acest fel de mâncare este încărcat cu textură - de la dovlecelul delicat crud la nucile prăjite - și aromă (o lovitură de usturoi se asortează bine cu neașteptările menta proaspătă). Gura îți udă încă?
Vizualizați această postare pe InstagramVara se încheie cu un weekend perfect: boluri de fettuccine cu panglici de dovlecel afară pe terasă. (@buffland a distribuit rețeta pe blog în vara trecută - căutați-o!)
O postare împărtășită de Camille Styles (@camillestyles) pe 1 iunie 2014 la 18:06 PDT
Acest fel de mâncare ușoară ușoară, plăcută pentru o mulțime de familii, servește șase.
ingrediente
2 kg de dovlecel mic
1 linguriță fleur de sel sau sare grosier kosher
2 căței de usturoi, presate
1 lingură pastă de hamsie sau 2 file de ansoa, tocate mărunt
½ linguriță (scantă) ardei roșu zdrobit uscat
1 lire fettuccine
1/3 cană ulei de măsline extravirgin plus suplimentar pentru servire
¾ cupă de nucă, prăjită, tocat grosier
1 cană de brânză Parmigiano-Reggiano proaspăt rasă, împărțită
½ cană (ambalat) busuioc proaspăt feliat subțire
¼ cana (ambalata) menta proaspata tocata
Directii
1. Folosind o benzină pe cea mai subțire setare, se rade dovlecelul pe lungime în panglici lungi. Puteți folosi și un coaj de legume, dar în acest caz nu tăiați dovlecelul, astfel încât să vă puteți ține de capătul tulpinii. Dacă nu găsiți dovlecei mici, tăiați-i pe jumătate în lungime înainte de bărbierit.
2. Puneți panglici (aproximativ 10 căni în total) într-un colizor mare și presărați cu 1 linguriță sare. Lasă să stea 30 de minute. Întindeți două prosoape mari de bucătărie; rotiți dovleceii în sus pentru a absorbi excesul de apă și sare. Pus deoparte.
3. Combina usturoiul, o stropire de sare, pasta de ansoa și ardei roșu zdrobit într-un bol foarte mare de servire (lui Buff îi place să folosească un bol de salată de lemn). Folosind un dop, furculiță sau lingură de lemn, zdrobiți amestecul până se formează o pastă.
4. Gătiti pastele într-o oală mare cu apă sărată fiartă până când este doar fragedă, dar încă fermă pentru a mușca. Se scurge, rezervând ½ cană lichid de gătit. Transferați pastele în bol cu amestec de usturoi. Se adaugă 1/3 cană ulei și ¼ cană lichid de gătit rezervat și se toarnă. Adăugați dovlecelul, nucile, ½ ceașca de brânză, busuiocul și menta; arunca. Condimentează cu piper, adăugând mai mult lichid de gătit pentru paste dacă amestecul este uscat. Amestecă cu ulei suplimentar. Se serveste cu branza ramasa.
TELL US: Care este rețeta ta preferată de paste de vară?
-----
La care se adauga:
Vedeți mai multe dintre ideile noastre de proiecte destul de utile »
29 rețete de paste pentru cina în seara asta »
Mâncați afară: 55 rețete de picnic de vară »
12 moduri zesty de a savura limonada »
