Luați în considerare acest sandwich de marshmallow o versiune de casă a MoonPie.
Randamente: 12 Timp de pregătire: 1 oră 25 min Timp total: 2 ore 25 min Ingrediente Cookies 3 c. făină fără scop 2 1/2 c. crumbs fine de graham 1 1/2 linguriță. sare de mare fină 1 lingură. praf de copt 1 lingură. sodă de copt 3/4 linguriță. scortisoara macinata 1 1/2 c. unt nesalțit 1/2 c. ambalat zahăr brun deschis 1/2 c. sorg 1/2 lingură. extract pur de vanilie 1/2 c. lapte integral Marshmallow umplutură 3/4 c. zahăr granulat 1/4 c. sirop ușor de porumb 1 lingură. Miere 1 ciupit sare de mare fină 6 lingurițe. apă 1 plic gelatină fără aromă 1 lingură. Extract de vanilie pură Acoperire cu ciocolată 2 lb. chipsuri de ciocolată semisweet 1/2 c. ulei vegetal Direcții- Pentru a face prăjiturile: Bătați împreună făina, firimiturile de biscuite de graham, sarea, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și scorțișoara într-un bol.
- Bateți untul, zahărul, sorgul și vanilia la viteză medie cu un mixer electric, până când este ușor și pufos, 3 până la 5 minute.
- Reduceți viteza la scăzut și adăugați treptat amestecul de făină, bătând până la doar combinate; bate în lapte.
- Împărțiți aluatul în jumătate. Puneți jumătate pe o foaie de pergament și deasupra cu folie de plastic. Se rulează la 1/2 inch grosime. Glisați, pe pergament, pe o foaie de fursecuri. Repetați cu aluatul rămas. Se răcește, acoperit, cel puțin 30 de minute sau până la 2 săptămâni.
- Poziționează rafturile în treimea mijlocie și inferioară a cuptorului și preîncălziți la 325 grade F. Transferați o foaie de aluat, pe pergament, pe blatul de bucătărie. Linie de foi de cookie cu pergament proaspăt. Tăiați prăjiturile cu o tăietură rotundă de 3 inch și așezați-o pe tigaia pregătită, lăsând 1 centimetru între ele. Se răcește 15 minute. Repetați cu aluatul rămas. Puteți reîncărca resturile o dată.
- Coaceți prăjiturile, tăvile rotative la jumătatea distanței, până când sunt ferme la atingere și ușor aurii, 10 până la 12 minute. Se răcește complet pe rafturile de sârmă.
- Pentru a face umplutura: Combinați zahărul, siropul de porumb, mierea, sarea și 3 linguri de apă într-o cratiță mare. Se gătește la foc mediu, amestecând, până se dizolvă zahărul. Prindeți un termometru cu bomboane în partea tigaiei și fierbeți, fără a agita, până când siropul atinge 240 de grade F, aproximativ 10 minute.
- Între timp, turnați restul de 3 linguri de apă într-un bol și presărați cu gelatină. Bateți cu viteză mică cu un mixer electric până când gelatina se înmoaie.
- Cu mixerul în funcțiune, adăugați treptat siropul de zahăr fierbinte. Bici, crescând treptat viteza până la mare, până când amestecul ține vârfurile dure, 10 până la 12 minute. Reduceți viteza la scăzut și bateți în vanilie.
- Pentru a asambla prăjiturile: umpleți o pungă de patiserie, prevăzută cu un vârf simplu (sau o pungă cu fermoar din plastic cu un colț tăiat), cu umplutură. Pipează aproximativ 2 linguri de umplutură pe jumătate de fursecuri. Topiți cu cookie-urile rămase și apăsați ușor pentru a sigila.
- Pentru acoperirea prăjiturilor: Așezați chipsurile de ciocolată și uleiul într-un vas rezistent la căldură așezat peste o cratiță cu apă călduță (asigurați-vă că fundul bolului nu atinge apa). Gatiti, amestecand, pana s-a topit.
- Setați un suport de sârmă pe o foaie de prăjituri căptușită cu pergament. Folosind două furculițe, scufundați fiecare fursec în ciocolata caldă, întorcându-vă la haina și așezați pe suportul de sârmă; lasa set. Dacă ciocolata începe să se întărească înainte ca toate prăjiturile să fie acoperite, întoarceți-o în apa fierbinte și agitați până la netezire.
