Aceste creme savuroase ating echilibrul perfect între crocant și mastic. Îmbrăcați în hârtie de ceară și sigilați cu autocolante de aur, devin și mai ispititori. (Hârtie de ceară, 7, 38 USD pentru rola de 75 de picioare; amazon.com. Autocolante, 4, 99 USD pentru rola de 100; sticker.com).
Randamente: 25 - 30 Ingrediente 2 c. făină de pâine 3 linguriță. drojdie uscată activă 1 lingură. Sare de mare 1 lingură. semințe de fenicul zdrobit 1/4 lingură. piper roșu zdrobit 3 linguri. ulei de măsline 1 c. lapte încălzit 1/4 c. Instrucțiuni parmezan rasă fin- Într-un bol, combinați făina de pâine, drojdia uscată, sarea de mare, semințele de fenicul și ardeiul roșu; face o fântână la mijloc.
- Turnați ulei de măsline și lapte încălzit în bine. Se amestecă până se alătură aluatul. Adăugați parmezan și amestecați până când este încorporat.
- Întindeți aluatul pe o suprafață ușor aromată și frământați până la neted, aproximativ 5 minute. Formați aluatul într-o bilă și reveniți la bol. Capac cu folie de plastic; așezat într-un loc cald, fără prag de aer; și lăsați să crească până la dublarea dimensiunii, aproximativ 1 oră.
- Faina ușoară lucrează din nou pe suprafață, apoi întinde aluatul și frământă ușor timp de 1 minut. Folosind un știft, rotiți aluatul într-un dreptunghi de 12 pe 15 inci grosime de aproximativ 1/4 inci. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați aluatul în fâșii puțin sub 1/2 inch. Mâinile făină ușor, apoi rulează rapid fâșii până sunt ușor rotunjite.
- Transferați pe o foaie de copt căptușită cu pergament, lăsând spațiu între fiecare bandă. Pune deoparte să se ridice din nou, 15 până la 20 de minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Se coace în loturi pe raftul mijlociu până când se rumenesc, 15 - 20 minute, răsturnându-se la jumătate. Lasă să se răcească complet.
