O plăcintă proaspătă se va mândri cu locul la orice picnic. Sfat: folosiți o lingură sau două de scurtare în locul cantității egale de unt pentru a obține o crustă mai fragedă. De asemenea, păstrați ingredientele la rece. Înghețați ingredientele pentru aluat timp de aproximativ 20 de minute pentru o răcorire rapidă.
Cal / Serv: 582 Randamente: 12 Ingrediente 4 1/4 c. făină de toate scopurile 2 lingurițe. făină de toate scopurile 1 c. zahăr 2 lingurițe. zahăr 1 1/2 lingură. nucsoara 1/2 lingurita. sare 1/4 c. Scurtarea legumelor 1 1/4 c. unt nesalțit 2 lingurițe. unt nesalte 10 linguri. apă rece 8 oz. pasta de migdale 1/4 c. zahăr cofetărie 3 ouă mari 2 lb. piersici proaspete 2 linguriță. amidon de porumb 3 linguriță. suc de lămâie Direcții- Faceți aluatul și crusta : Combinați 4 1/4 cani făină, 3/4 cană zahăr, 1 linguriță nucșoară și sare într-un bol mare. Tăiați scurtarea și 1 1/4 cupe de unt folosind un blender de patiserie, două cuțite sau mâinile până când amestecul seamănă cu o masă grosieră. Adăugați apa, câteva linguri la un moment dat, după cum este necesar, și amestecați până când sunt doar combinate. Adunați aluatul într-o bilă, împărțiți-o în jumătate și aplatizați în discuri. Înfășurați bine în folie de plastic și refrigerați timp de 1 până la 2 ore sau peste noapte. Rotiți un disc de patiserie pe o suprafață ușor inflorită într-un cerc de 1/16-inch. Transferați pe o plăcuță de plăcintă și tăiați-l, lăsând o înălțime de 1/2 inch. Acoperiți cu folie de plastic și refrigerați. Rotiți discul rămas pe o suprafață ușor inflorită într-un cerc de 1/16-inch și utilizând un cuțit lung, ascuțit, tăiat 10 benzi de un inch. Acoperire și fasii de răcoritoare.
- Realizați umplutura și asamblați plăcinta : preîncălziți cuptorul la 450 de grade F. Combinați pasta de migdale, zahărul de cofetărie și untul rămas în vasul unui procesor alimentar prevăzut cu o lamă de metal și puls până la neted. Adăugați 2 ouă și făina rămasă și pulsul până când sunt bine combinate. Turnați umplutura de migdale în coaja de plăcintă pregătită. Combinați piersicile, amidonul de porumb, 1/4 cană de zahăr, sucul de lămâie și restul de nucșoară într-un bol mare. Topim umplutura de migdale cu piersicile si sucurile lor. Teseți fâșiile de aluat într-un model cu crucișuri pentru a forma un blat de grilaj peste umplutură. Decupați capetele, lăsând o suprapunere de 1/2 inch. Se ung crusta de jos și zăbrelele împreună. Bateti oul ramas cu 1 lingura de apa intr-un bol mic. Periați ușor partea superioară a plăcintei și marginea. Se presara cu zahar ramas. Se coace pe foaia de copt 15 minute. Reduceți temperatura la 400 de grade F și coaceți până când umplerea bulelor și a crustei este maro auriu - aproximativ 45 de minute.
