Această rețetă de moștenire dă cele mai gustoase rezultate atunci când alegi fructe de pădure mici și uniforme, dintre care cel puțin un sfert sunt sub-coapte.
Cal / Serv: 51 Randamente: 8 Ingrediente 4 c. căpșuni mici 1 1/2 linguriță. otet de cidru (aciditate 5%) 4 c. Direcții de zahăr- Faceți conservele: Combinați căpșunile și oțetul într-o cratiță mare. Aduceți amestecul la fierbere la foc mare, agitând cratița ocazional, timp de 3 minute. Adăugați zahărul și dați la fiert complet. Continuă să fiarbă timp de 6 minute, lucrând ocazional tigaia în mișcare circulară. Scoateți din căldură, acoperiți și lăsați să stea peste noapte.
- Procesați dulceața: Sterilizați opt borcane de 1/2 pic și păstrați la cald. Aduceți amestecul de căpșuni la fierbere la foc mare și îndepărtați-l în borcanele fierbinți, lăsând un spațiu de cap de 1/4 inci. Capacizați sigur fiecare borcan și procesați folosind metoda de conserve cu apă clocotită timp de 10 minute. Păstrați într-o cămară rece și întunecată, până la 1 an.
