Când vine vorba de paste cu sos de cremă, nu poți bate trifecta de ciuperci, cârnați și mazăre. Chiar mai bine? Luminează lucrurile cu puțin vin alb și cimbru.
Cal / Serv: 572 Randamente: 6 ingrediente 1 1/4 lb. cârnați italieni dulci Sare și piper proaspăt măcinat 12 oz. rigatoni 12 ciuperci albe mari 1/2 c. vin alb uscat, cum ar fi Bordeaux 1 cui de usturoi integral 1 crengute de cimbru proaspăt Frunze de cimbru 1 1/2 c. mazăre proaspătă sau congelată 1 c. smântână grea 2 lingurițe. unt nesaltează Direcții- Într-o tigaie mare la foc mediu, se fierbe cârnați și 1¼ cani de apă, transformând cârnați ocazional, timp de 10 minute. Transferați cârnații pe o placă de tăiere și feliați în monede de 1/4 inci grosime. Aruncați apa. În aceeași tigaie la foc mediu-mare, cârnați maro, de 3 până la 4 minute pe parte; transfer pe o farfurie. Puneți deoparte cârnați și tigaie cu grăsime.
- Între timp, aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere și gătiți rigatoni urmând instrucțiunile pachetului. Scurgeți, rezervând ⅓ ceașcă apă pentru paste. Puneți amândoi deoparte.
- În aceeași tigaie cu grăsime rezervată, gătiți ciupercile la foc mediu-înalt până se rumenesc, aproximativ 8 minute. Adăugați vin, amestecând pentru a răni toate bucățile rumenite din partea de jos a tigaiei. Adăugați usturoiul, crenguta de cimbru și cârnați rezervați în tigaie și amestecați. Adăugați apă pastă rezervată și mazăre; se fierbe 5 minute. Se amestecă smântâna grea și se fierbe până când amestecul se îngroașă, 6 până la 8 minute. Scoateți crenguta de cimbru și usturoiul. Amestecați untul și ½ linguriță fiecare sare și piper.
- Adăugați rigatoni rezervați în tigaie. Se amestecă la acoperit cu sosul crem și se încălzește, 2 până la 3 minute. Garnisiți cu frunze de cimbru.
