O lămâie introdusă în cavitatea puiului în timpul prăjirii menține carnea umedă și suculentă. Condimentarea pielii cu zest conferă aromă și sare o face crocantă. În timpul prăjirii, puiul este înconjurat de lămâi. care se caramelizează într-un condiment asemănător. Sfat: Aruncați morcovii și ceapa pentru bebeluși în tigaie când adăugați lămâi pentru o farfurie rapidă și simplă.
Citește mai mult + Citește mai puțin - Cal / Serv: 825 Randamente: 4 Timp total: 1 oră 45 min Ingrediente 3 lămâi 1/4 c. unt nesărat 1 pui întreg 1 lingură. sare 1/2 lingură. boabe de piper negru 6 usturoi cu cui direcții- Încălziți cuptorul la 500 de grade F. Zest și zeama 1 lămâie. Încălziți sucul de lămâie și untul împreună într-o cratiță mică și dați deoparte. Presărați cavitatea de pui cu 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de boabe de piper strivite. Glisați ușor două degete sub pielea sânului și frecați jumătate din coaja și 1/8 linguriță de piper pe carnea de sân. Tăiați 1 lămâie în sferturi și puneți-l și usturoiul în cavitate. Legati picioarele impreuna cu sfoara macelarului si condimentati exteriorul pasarii cu 1/2 lingurita ramasa si 1/8 lingurita ardei. Așezați pe un suport într-o tigaie mică și prăjiți timp de 10 minute. Reduceți căldura până la 375 de grade F. Pătrundeți lămâia rămasă și așezați-o în partea de jos a tigaiei. Continuați să prăjiți, bătând cu o perie la fiecare 15 minute cu untul de lămâie pregătit, până când carnea dintre coapsă și corp (evitați să atingeți osul) ajunge la 167 grade F - aproximativ 1 oră, 15 minute. Lăsați puiul să se odihnească cel puțin 15 minute pentru a permite sucului să se așeze înainte de a sculpta.
