Am combinat aroma mai moale, dar bogată, de usturoi prăjit și cârnați chorizo spanioli pentru a face această supă de catifea.
Cal / serv: 180 Randuri: 6 Timp total: 1 oră 15 min Ingrediente 3 usturoi cap 4 linguriță. ulei de măsline 6 oz. Chorizo 1 lingură. unt 1 ceapă galbenă 2 linguriță. frunze proaspete de cimbru 1 lingură. paprika 1/2 lingurita. sare 1/2 lingură. piper negru măcinat 3 1/2 c. bulion de pui cu sodiu scăzut c. cremă grea Direcții- Încălziți cuptorul la 400 de grade F. Tăiați 1/2-inch de capătul tulpinii capetelor de usturoi care dezvăluie cuișoarele din interior, folosind un cuțit ascuțit. Înfășurați ușor usturoiul - se scurge mai întâi cu 3 lingurițe de ulei de măsline - într-o bucată mare de folie de aluminiu. Sigilați bine marginile foliei pentru a forma un pachet. Prăjiți până când cuișoarele sunt foarte fragede - aproximativ 30 de minute.
- Se încălzește 1 linguriță ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mic. Adăugați chorizo într-un singur strat și gătiți până când sunt ușor crocante în jurul marginilor. Transferați pe o placă căptușită cu prosop de hârtie și păstrați la cald. Scurgeți uleiul din tigaie și rezervați. Topiți untul într-un vas mare (cel puțin 4 sferturi) la foc mediu. Adăugați ceapa, cimbrul, ardeiul, sarea și piperul și fierbeți până ce ceapa este translucidă. Stoarceți cuișoarele de usturoi prăjite din pielea lor și adăugați-le și bulionul în amestecul de ceapă. Se aduce la foc mic, se acoperă, se reduce căldura la scăzut și se lasă la foc mic timp de 20 de minute.
- Îndepărtați de la căldură și piure, în două loturi, într-un blender până la neted. Se întoarce supa în oală, se adaugă crema și se reîncălzește doar până când este îngroșată ușor - aproximativ 5 minute. Se servește fierbinte, se completează cu felii de chorizo și se stropesc cu ulei de chorizo rezervat.
