Pentru a crea un desert uimitor, umpleți cupe de lalea comestibile cu acest mousse delicios de fructe.
Cal / Serv: 165 Randuri: 8 ingrediente 3/4 c. zahăr 1/4 c. apă clocotită 1/4 c. apă rece 1 plic gelatină fără aromă 6 c. căpșuni proaspete 1 lingură. suc de lămâie c. suc de portocale 8 lalele mari, fără roșu sau alte culori, 2 lingurițe. pulbere de bezea 1 1/2 lingură. extract de vanilie 1/2 c. cremă grea Direcții- În vasul rezistent la căldură de dimensiuni medii, combinați 1/4 cană de zahăr și apa clocotită până se dizolvă zahărul; pune deoparte siropul de zahăr să se răcească.
- În ceașcă, combinați apa rece și gelatina; pune deoparte 5 minute pentru a înmuia gelatina. Între timp, cocați și tăiați fin căpșuni suficiente pentru a măsura 4 căni. Frighează căpșunile rămase. În cratiță cu 2 sferturi, încălziți căpșunile tăiate cubulete și rămânând 1/2 cană de zahăr la fierbere la foc mediu, amestecând ocazional. Reduceți căldura la fructe mici și lăsați la foc mic până la foarte moale - aproximativ 5 minute. Scoateți din căldură; amestecați sucul de lămâie.
- Pregătiți sosul de portocale. În procesorul alimentar echipat cu lama de tocat sau blender, prelucrați sau amestecați fructe de padure gătite până se formează piureul neted. Turnați 1 1/3 cani piure de căpșuni într-o cană de măsurare cu 2 cani și amestecați sucul de portocale; acoperiți și refrigerați până la frig.
- Turnați piureul de căpșuni rămas în aceeași cratiță cu 2 sferturi și amestecați gelatina înmuiată; se încălzește la foc mic, până se dizolvă gelatina. Frigider gelatina de căpșuni, amestecând adesea, până când amestecul se ușurează ușor când a fost scăzut dintr-o lingură - aproximativ 30 de minute.
- Între timp, pregătește cupe de lalea. Tăiați tulpinile și îndepărtați pistilele și staminele din lalele. Puneți fiecare ceașcă de lalea într-o cană cu cremă sau o cană cu brioșă pentru a le menține în poziție verticală; pus deoparte.
- Adăugați praful de bezea în siropul într-un bol. Cu mixerul electric cu viteză mare, bateți până când se formează vârfuri moi. Adăugați vanilia și bateți până se formează vârfurile dure. Îndoiți amestecul de gelatină de căpșuni răcit în bezea până când este bine amestecat. În vasul mic, cu mixer electric cu viteză mare și aceleași (nu este nevoie să spălați), bateți crema până se formează vârfuri rigide. Îndoiți frișca în amestec de gelatină de căpșuni. Spuneți ușor amestecul de căpșuni sau mousse în căni de lalea, împărțind uniform. La frigider până la set - 2 ore sau peste noapte.
- Chiar înainte de servire, sortați căpșunele rămase și rezervați 16 mici pentru garnitură. Coca și felie boabele rămase; împărțiți în mod egal și așezați în centrul fiecăreia dintre cele 8 farfurii de servire. Cu o lingură mare, transferați ceștile de lalea pe patul fructelor tăiate felii, mișcând feliile în jurul lalelei pentru a sprijini cana în poziție verticală. Toarnă un strat subțire de sos de portocale în jurul căniței de lalea pe fiecare farfurie. Garnisiți fiecare cu 2 fructe de pădure. Treceți sosul rămas. Serviți imediat.
