Nu m-aș considera un brutar prin natură, de aceea majoritatea deserturilor mele sunt foarte ușoare și nu necesită un cuptor. Cu toate acestea, m-aș considera un pasionat de ciocolată și aș dori o mică mușcătură de ciocolată după cele mai multe zile de cină. Uneori, însă, am nevoie de ceva ceva mai decadent și de acolo vine mousse-ul meu de ciocolată. Acest mousse este atât de ușor și aerisit și va îndeplini toate poftele tale de ciocolată într-o singură mușcătură ... deși vei dori să mănânci întregul castron! Această rețetă va fi noul tău desert preferat de ciocolată și este perfectă pentru o plăcere rece a verii.
Lucruri de care vei avea nevoie
- 4 uncii de ciocolată, tocate aproximativ (am folosit semi-dulce)
- 1 lingură espresso sau cafea tare (rămase din vasul de dimineață merge excelent)
- 1 ciupire sare
- 3/4 cană smântână grea
- 1 lingura zahar granulat
- 3 albusuri
Pasul 1: Topiți ciocolata
Creați un cazan dublu, luând o cratiță mică cu un centimetru de apă în ea și așezați apoi un bol de sticlă care este puțin mai mare (astfel încât fundul bolului să nu atingă apa) deasupra cratiței. Puneți ciocolata și espresso în vasul de sticlă și aduceți apa la fierbere.
Pasul 2: Amestecați ciocolata până la netezire
Amestecați ciocolata la foc până este netedă și cremoasă. Opriți căldura de pe aragaz și lăsați ciocolata topită peste apa caldă. Pus deoparte.
Pasul 3: Bateți albusurile de ou
Puneți albușurile de ou într-un vas de amestecare din oțel inoxidabil și bateți-l la maxim timp de 3 până la 4 minute sau până când s-au format vârfuri moi.
Pasul 4: Pliați ouăle în ciocolată
Îndepărtați ciocolata din cratiță și pliați ușor albusurile în ciocolata topită.
Pasul 5: Whip Heavy Cream
Într-un bol rece, adăugați smântâna grea și bateți la foc ridicat până când s-au format vârfurile ferme. Adăugați zahăr în ultima clipă sau mai mult, pentru a îndulci crema. Adăugați 3/4 din frișcă în albușurile de ou și ciocolata și pliați ușor împreună. Rezervați restul de frișcă pentru adăugarea la frigider.
Pasul 6: Frigider Mousse
Odată ce frisca este combinată bine cu ciocolata și albusul de ou, împărțiți mousse-ul de ciocolată în recipiente individuale și refrigerați cel puțin o oră pentru a lăsa mousse-ul să se stabilească.
Pasul 7: Top cu cremă de baghete suplimentare
Dupa ce mousse-ul s-a racit si s-a setat, se adauga cu frisca in plus si ciocolata ras deasupra. Serviți imediat.
Acest mousse de ciocolată arată fantezist, dar este foarte ușor de bătut și are un gust atât de delicios!
