Joan Nathan adaptează acest fel de mâncare marocană cu parfum de scorțișoară pentru meniul ei de Ziua Recunoștinței, cu Turcia Brined și prăjită, Challah Stuffing cu Castane și Fructe Uscate, Turcia Brined and Roasted, Challah Stuffing cu Castane și Fructe Uscate și Zesty Orange Cranberry sos
Cal / Serv: 221 Randamente: 8 Timp de pregătire: 0 ore 20 min Timp total: 1 oră 0 min Ingrediente 2 lb. cartofi dulci apă 3 linguri. ulei vegetal 1/2 c. migdale zdrobite 2 lb. ceapa sare piper proaspăt măcinat 1 buchet pătrunjel cu frunze plate 2 linguriță zahăr 1 lingură. zahăr (opțional) 1 lingură. scortisoara macinata 1/2 c. stafide Direcții- Într-un vas mediu, la foc mare, acoperiți cartofii dulci cu apă. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la mediu-mic și se fierbe până la moale, aproximativ 15 minute. Se scurge, se lasă să se răcească, apoi se taie în bucăți mici.
- Între timp, într-o tigaie mare la foc mediu, încălziți uleiul. Adăugați migdalele și gătiți până la auriu. Cu o lingură pliată, transferați pe o farfurie; rezervă. În aceeași tigaie la foc mediu, se unge ceapa până se translucidă. Se adaugă sare după gust, 2 linguri de pătrunjel, 2 lingurițe de zahăr, scorțișoară și stafide; gatiti aproximativ 30 de minute.
- Într-un bol, împărțiți ceapa în cartofi. Se condimentează cu piper și mai multă sare și se presară cu pătrunjel rămas, migdale și, dacă se dorește, rămânând 1 lingură de zahăr. Se serveste fierbinte.
