Împerecheat cu biscuiți Cheddar și chutneys și muștaruri cumpărate din magazin, acest șuncă oferă o cină reconfortantă după o zi de iarnă rece.
Cal / Serv: 462 Randamente: 12 porții Timp de pregătire: 0 ore 15 min Timp total: 3 ore 35 min Ingrediente 16 oz. cola 1 c. zahăr brun închis 1/2 c. Muștar Dijon 1 lingură. fulgi de ardei roșu 1 unt de șuncă gătită cu os- Într-o cratiță medie, la foc mediu-mare, aduceți clocotul, zahărul brun, muștarul și fulgii de ardei roșu la fiert. Reduceți căldura la scăzut și mai fierbeți până când glazura este redusă și ușor îngroșată, 20 până la 30 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Între timp, utilizând un cuțit ascuțit, scorți sunca, făcând semne de adâncime de 1/2 inci într-un model de grilă. Aliniați o tigaie de prăjire cu o bucată de folie de aluminiu măcinată. Transferați șunca în tigaie și, folosind o perie de patiserie, acoperiți cu o treime din glazură.
- Coaceți șunca timp de 1 1/2 ore și ungeți cu o treime din glazură. Se coace încă o oră și se unge cu glazura rămasă. Continuați să coaceți până la 30 de minute mai mult, până când un termometru citit instant ajunge la 145 de grade F când este introdus în șuncă. Se scoate din cuptor și se lasă să se odihnească 20 de minute.
