Folosește roșii de sfârșit de sezon în acest gem picant - încearcă-l pe friptura la grătar la următoarea bucătărie sau creează rețeta noastră de sandwich-uri fără gust și fără griji, Grele Isle Roll.
Cal / Serv: 43 Randuri: 2 căni Ingrediente 3 lb roșii coapte de vită 3 linguriță. ulei de măsline 1 ceapă mică 1 cățel de usturoi 1 lingură. piper cayenne 1 lingura. piper negru proaspăt măcinat 1 lingură. semințe de coriandru 1 lingură. Semință de muștar 1/2 lingură. semințe de chimen 1 c. otet de cidru 3/4 c. zahăr granulat 1/4 c. Direcții de sherry uscat- Albiți roșiile: folosiți un cuțit pentru a tăia un „x” mic pe partea de jos a fiecărei roșii. Aduceți un vas mare de apă la fiert, aruncați roșiile în apă și lăsați-le să gătesc aproximativ 30 de secunde.
- Folosind o lingură pliată, scoateți roșiile și cufundați-le imediat într-un bol cu apă cu gheață. Scoateți roșiile răcite și, cu ajutorul cuțitului, îndepărtați ușor pielea. Tăiați roșiile cu piele și dați deoparte.
- Faceți dulceața: într-o cratiță mare la foc mediu, încălziți uleiul și lăsați ceapa timp de 3 minute. Adăugați usturoiul și fierbeți până ce ceapa se înmoaie - aproximativ 2 minute. Adăugați ingredientele rămase, inclusiv roșiile tocate.
- Măriți focul până la temperatură medie și gătiți până când amestecul de roșii ajunge la fierbere. Reduceți căldura la mediu și fierbeți până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat. Se răcește complet. Păstrați la frigider într-un recipient etanș până la 1 lună.
