Când grădina ta produce un glut de dovlecel, acest fel de mâncare este un mod creativ de a le folosi.
Cal / Serv: 281 Randamente: 6 ingrediente 6 dovlecel mic 3 linguri. ulei de măsline 1 ceapă medie 1 cățel de usturoi 1 boabe de rinichi albe (cannellini) 2 ouă mari 1/4 c. smântână grea 2 lingurițe. frunze proaspete de pătrunjel 2 linguriță. suc de lamaie 1 lingura. frunze proaspete de cimbru 1/2 lingură. sare 1/4 lingură. piper negru măcinat apă clocotită Frunze verzi din planta de dovlecel Direcții- Căldură de grătar sau grătar de interior. Tăiați capetele de dovlecel. Tăiați dovlecelul pe lungime în felii groase de 1/4 inch. Puneți deoparte feliile exterioare care sunt toate pielea. Aranjați feliile de dovlecel rămase într-un singur strat pe o foaie de copt. Ungeți ambele părți ale fiecărei felii cu puțin ulei de măsline.
- Prăjiți sau grătați dovlecelul până când sunt fragede și rumenite ușor pe o parte. (Nu este necesar să întoarceți feliile, deoarece o singură parte va fi vizibilă în vasul terminat.) Transferați feliile pe prosoape de hârtie pentru a se scurge și răci.
- Tăiați gros feliile exterioare de dovlecel. În tigaie mare, încălziți 1 lingură ulei la foc mediu. Adăugați ceapa și sautÉ până la moale - aproximativ 5 minute. Adăugați dovlecelul tocat și usturoiul; sautÉ până când dovlecelul este fraged - aproximativ 8-10 minute. Scoateți din foc.
- În procesorul alimentar prevăzut cu lama de tocat, prelucrați amestecul de ceapă-dovlecel până se toacă fin. Adăugați fasole scursă, ouă și smântână; proces pentru a face un piure foarte neted. Adăugați pătrunjel, suc de lămâie, cimbru, sare și piper; procesați până când este bine amestecat.
- Încălziți cuptorul la 375 grade F. Ungeți ușor un vas rotund de 1/2-quart cu rezistență la căldură sau o farfurie similară. Aliniați bolul de jos și de sus în lateral cu felii de dovlecel suprapuse, așezând fețele rumenite de felii împotriva bolului. Umpleți vasul căptușit cu amestec de fasole. Puneți vasul umplut într-o tigaie de copt adâncă și puneți-l pe un suport inferior pentru cuptor. Se toarnă apă clocotită în tigaia de copt pentru a veni cu 1 centimetru în lateralul vasului.
- Coaceți 1 1/4 ore sau până când o broască introdusă în centru iese curată. Scoateți vasul din baia de apă și răciți 15 minute pe suportul de sârmă înainte de a-l demonta. Invertește o placă de servire cu margini peste turban într-un bol; cu suporturile care țin vasul pe placă, inversați pentru a demonta turbanul pe placă și îndepărtați vasul. Liniile marginii plăcii cu frunze verzi, dacă doriți. Pentru a servi, tăiați în pană.
