Biscuiți, prăjitură de nucă de cocos și plăcintă cu pecan, oh my! Există un motiv pentru că Sudul este renumit pentru dulciurile sale tradiționale: brutarii sudici știu un lucru sau două despre amestecarea deserturilor divine și a copturilor. Iată doar câteva secrete de coacere, prin amabilitatea câtorva dintre brutarii și bloggerii noștri preferați din sudul nostru.
1 Calitatea este esențială.
Când faceți biscuiți, „Nu lăsați o rețetă să dicteze raportul corect dintre ingredientele umede și cele uscate”, spune Garvin. "Folosește rețeta ca ghid, dar învață să ai încredere în mâinile tale și în senzația aluatului pentru a te anunța când ai înțeles. Aveți credință, rugați-vă pentru har și practicați! Când aluatul nu mai este lipicios și își ține forma, este perfect ".
PLUS: [link href = "https://www.countryliving.com/food-drinks/g724/biscuit-recipes-0309/" target = "_ blank" 0 = "data-tracking-id =" recirc-text-link "" link_updater_label = "external_hearst"] Obține cele mai bune rețete de biscuiți din sud
5 Meringa și căldura nu se amestecă.
„Făcând bezea într-o zi caldă și umedă este probabil un lucru nemaipomenit de făcut”, spune Bowick. „Mai bine să aștepți o zi însorită”.
Obțineți rețeta pentru bezeaua noastră înotătoare cu sos de afine.
6 Mai întâi se umplu straturi de umplutură.
Înainte de a adăuga stafide sau un alt fruct uscat în pâinea rapidă sau prăjitură, aruncați-le în niște făină. "Acoperirea cu făină ajută la suspendarea fructelor în amestec, astfel încât toate stafidele tale nu se termină în fundul tigaiei", scrie Laura Tedesco, originară din Tennessee, de la Crackerjack 23. De fapt, potrivit The Kitchn.com, este valabil pentru toate suplimentele, inclusiv fructe proaspete, chipsuri de ciocolată și nuci - să zicem, pentru pâinea de nucă de banană preferată din sud.
7 Este vorba despre straturi.
„Folosiți o tehnică de stratificare a aluatului pentru a crea straturi făinoase și biscuiți de neuitat”, sugerează Garvin. „Oamenii vor vorbi despre biscuiții tăi pentru tot restul vieții lor naturale”.
8 deserturi Boozy sunt cele mai bune.
Adică sunt siguri că vor aduce un zâmbet pe fețele oaspeților tăi, spune Bowick. Încercați să aruncați niște bourbon în plăcinta de pecan sau înghețată.
Obțineți această rețetă de torturi cu plăcinte cu bucăți de ciocolată bourbon, plus mai multe rețete de plăcinte de pecan
9 Nu este vorba despre aspect, ci despre aromă.
Unul dintre lucrurile care ne plac despre femeia pionieră este abordarea ei relaxată a gătitului. Caz mai potrivit: Recunoaște în această rețetă pentru rulourile de cină că nu au legătură cu aspectul - sunt despre aromă - dovedind că brutarii sudici au prioritățile lor.
10 Dar câteva finisaje frumoase nu strică niciodată.
Acestea fiind spuse, brutarii din sudul știu când trebuie să fie fineți. De exemplu, păcanele aranjate perfect deasupra unei plăcinte sau feliile de ananas uscate frumos sub formă de floare pentru tortul clasic de colibri.
Obțineți această rețetă de tort pentru colibri la pintsizedbaker.com.
