Gustul tăiat și textura fermă a merelor Granny Smith fac din aceasta o plăcintă robustă și aromată, care nu este prea dulce.
Cal / Serv: 520 Randuri: 8 Timp de pregătire: 0 ore 30 min Timp total: 1 oră 50 min Ingrediente 2 c. făină uzuală 3 lingurițe. făină de toate scopurile 1/2 lingură. praf de copt c. Scurtarea legumelor 1 lipiți la rece și tăiați în bucăți mici 1 1/2 linguriță. unt nesalțit 8 mere mari Granny Smith 2 lingurițe. suc de lămâie proaspătă 3/4 c. zahăr 1/2 lingură. zahăr 1 lingură. scortisoara macinata- Intr-un bol mediu, combina 2 1/3 cani faina, 1/2 lingurita sare si praf de copt. Folosind un blender de patiserie sau 2 cuțite, tăiați în scurtare și unt rece până când amestecul seamănă cu firimituri grosiere. Presărați 1/3 cană apă clocotită, 1 lingură simultan, peste amestec, amestecând cu o furculiță până când s-au combinat bine. (Dacă aluatul este prea uscat, presărați cu mai multă apă clocotită de linguriță.) Împărțiți aluatul în 2 bucăți, 1 puțin mai mari decât celelalte. Introduceți fiecare pe un disc, înfășurați strâns cu folie de plastic și refrigerați până la răcire, aproximativ 30 de minute sau până la 2 zile.
- Între timp, într-un bol mare, aruncă merele cu suc de lămâie, 3/4 cană zahăr, 3 linguri făină și scorțișoară. Pus deoparte.
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Înfășurați bucata mai mare de aluat între 2 foi de hârtie pergament ușor flăcată într-un cerc de 12 inch. Se potrivesc într-o farfurie cu plăci adânci de 9 inci. Umpleți cu amestec de mere, aranjând feliile în mod compact. Se pun mere cu unt la temperatura camerei. Rotiți aluatul rămas între 2 foi de hârtie pergament ușor aromatizat într-un cerc de 10 inch. Umeziti marginea scoartei de jos in placa cu placinta cu apa. Drapește crusta mai mică peste mere; apoi decupați pentru a crea o supraîncărcare de 1/2 inci. Îndoiți crusta superioară sub scoarța de jos pentru a forma o margine în jurul jantei, apăsând ușor cele 2 cruste împreună. Cu ajutorul degetelor, se încordează în jurul marginilor. Cu un cuțit ascuțit, tăiați mai multe fante în centrul crustei de sus.
- Puneți plăcinta pe o tigaie de copt și coaceți timp de 45 de minute. Scoateți plăcinta din cuptor, ungeți ușor cu apă și presărați cu zahărul rămas. Dacă este necesar, acoperiți janta cu folie de aluminiu pentru a preveni supra-maronierea. Întoarceți plăcinta la cuptor și coaceți până când crusta se rumenesc și sucurile se fierb, aproximativ 10 minute în plus. Transferați pe un suport de sârmă pentru a se răci. (Plăcinta poate fi acoperită cu folie de plastic și refrigerată până la 2 zile.)
