Aceste coapse de pui combină toate aromele clasice - fumos, picant, dulce și încurcat - pe care iubitorii de pofta de grătar de modă veche.
Cal / Serv: 813 Randuri: 8 porții Timp de pregătire: 0 ore 25 min Timp total: 1 oră 20 min Ingrediente 1/2 c. zahăr granulat 1/2 c. Sare de mare 4 linguri. pudra de chili 2 linguri. praf de usturoi 4 linguri. Ardei negru proaspăt măcinat 16 piele pe coapse de pui 3 linguri. unt 1 c. ketchup 1/2 c. otet de cidru de mere 3 linguri. molasess 3 linguriță. zahăr brun închis 2 lingurițe. Sosul Worcestershire 1 linguriță. muștar 1 linguriță. sare Sosul Tabasco Direcții- Pentru a face frecarea uscată, combinați primele 4 ingrediente și 2 linguri de piper într-un bol mediu. Pe o foaie mare de gătit cu margini, aranjați puiul și frecați fiecare bucată cu frecături uscate, acoperind bine. Acoperiți tigaia bine cu folie de plastic; la frigider peste noapte.
- Pentru a face sos de grătar, topiți untul într-un vas mediu la foc mediu. Adăugați restul ingredientelor și piperul rămas și amestecați să se combine. Reduceți căldura la scăzut și mai fierbeți, amestecând ocazional, 5 până la 8 minute.
- Preîncălziți cuptorul la 300 de grade F. Între timp, scoateți puiul din frigider și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 10 minute. Transferați tigaia în cuptor și coaceți 30 de minute. Îndepărtați tigaia și periați puiul liberal cu sos. Măriți căldura la 400 de grade F și întoarceți tigaia la cuptor. Continuați să coaceți puiul, periați cu sos o dată sau de două ori mai mult, până când un termometru citit instant ajunge la 165 grade F când este introdus în cea mai mare bucată de pui, iar pielea este bine rumenită și caramelizată, încă 15 până la 20 de minute. Serviți sosul de grătar rămas pe lateral.
