Luminează această supă grea cu roșii proaspete și salsa de tomatillo.
Randamente: 4 - 6 Timp de pregătire: 0 ore 20 min Timp total: 8 ore 20 min Ingrediente Pentru ciorba 1 lb fasole neagră uscată, înmuiată peste noapte 2 cocoșe de șuncă afumată 2 Morcovi, tocați 1 ceapă roșie, tocați 4 căței de usturoi, tocați 2 chiles Cubanelle, tocat 1 chiles roșu Fresno, tocat 1 linguriță. pudră de chili 2 linguriță. chimen măcinat 2 linguriță. oregano uscat 1 lingură. oțet de cidru de mere sare kosher sare proaspăt măcinată cremă mexicană sau smântână, pentru servire Pentru roșii proaspete și tomate Salsa 1 1/2 c. roșii de prune, tocate 1/2 c. tomatillo, tocat 1/4 c. Ceapa rosie tocata 1/4 c. Cilindru proaspat tocat 2 linguri. suc proaspăt de lămâie 1 cățel de usturoi, tocat 1 linguriță. ulei de măsline sare kosher sare proaspăt măcinată 3 lingurițe. jalapeños, Direcții tăiate- Amestecați fasolea, coaja de șuncă, ceapa, morcovii, usturoiul, chile, pudra de chili, chimen, oregano și 8 căni de apă într-un aragaz lent de 6 sferturi. Acoperiți și gătiți până când fasolea este fragedă, la scăzut timp de 7 până la 8 ore sau la maxim timp de 4 până la 5 ore (dacă supa este subțire, îndepărtați 1 cană de fasole, mușcați cu un masher de cartofi și amestecați din nou în supă) . Aruncați șocurile. Se amestecă oțet și se condimentează cu sare și piper.
- Se servește complet cu cremă și roșii proaspete și salsa de tomate.
- Salsa de tomate proaspete și tomatillo: amestecați roșiile, tomatillo, ceapa roșie, cilantro, jalapeno, sucul de lime, usturoiul și uleiul de măsline. Condimentează cu sare kosher și piper negru proaspăt măcinat.
