Această pâine tradițională de ouă evreiască este destul de versatilă - face pentru toastul pufos francez, budinca de pâine fragedă sau o varietate de sandwich-uri deosebite. Superba nuanță aurie a lui Challah este atribuită unei spălări generoase de ouă înainte de coacere.
Cal / Serv: 130 Randuri: 2 Timp de pregătire: 0 ore 40 min Timp de gătit: 0 ore 40 min Timp total: 3 ore 0 min Ingrediente 3 linguriță. drojdie uscată activă 1/4 c. zahăr 4 c. făină de toate scopurile 4 gălbenușuri de ou 1 ou întreg 1/4 c. unt 1 lingurita. Direcții de sare- Amestecați drojdia, zahărul și 3/4 cană apă caldă (110 grade F) împreună și lăsați să stea 5 minute până se fierbe.
- Puneți făina într-un bol mare de amestecare.
- Bateți împreună 3 gălbenușuri, oul, untul și sarea. Amestecați amestecurile de drojdie și ou în făină până când se formează un aluat pufos. (Adăugați până la 1/4 cană mai multă apă, dacă este nevoie.)
- Întoarceți aluatul pe o suprafață aromată și frământați până când este neted și suplu. Formați-vă într-o bilă, așezați-o într-un bol ușor ulei, acoperiți cu un prosop curat și lăsați să se ridice într-un spațiu cald, fără tiraj, până când s-a dublat în volum, aproximativ 40 de minute.
- Bateți aluatul și împărțiți uniform în 6 bucăți. Rotiți fiecare într-o frânghie de 12 cm lungime. (Păstrați toate celelalte bucăți acoperite cu un prosop curat în timp ce lucrați.) Împletitiți ușor 3 frânghii împreună, prindeți capetele pentru a sigila și transferați într-o tigaie ușor unsă. Repeta. Acoperiți cu prosop și lăsați să se ridice într-un spațiu cald, fără tiraj, timp de 1 oră.
- Încălziți cuptorul la 400 de grade F.
- Bateti galbenusul de ou ramas cu 1 lingurita de apa si ungeti usor fiecare paine cu amestecul. Puneți pâinea în cuptor, reduceți temperatura la 350 de grade F și coaceți până când pâinile sună scobite când sunt tapetate și sunt aurii brune, de la 35 la 40 de minute. Se răcește complet pe rafturile de sârmă.
