Un tablou de verificați cu zahăr de cofetărie deasupra acestui tort cu unt de ciocolată este un decor uimitor, dar simplu. Dacă nu aveți timp să taiați tabloul de control, încercați să folosiți o hârtie pentru un efect asemănător similar. Oricum, panele acestui desert merg minunat cu o ceașcă de cafea noastră cu scorțișoară.
Cal / Serv: 800 Randuri: 10 Ingrediente 1 c. apă clocotită 3/4 c. pulbere de cacao neindulcit 1 1/2 c. zahăr granulat 3/4 c. unt 4 ouă mari 2 linguriță. extract de vanilie 2 c. faina de tort nesalterata 1 lingurita. praf de copt 1/2 lingură. sodă de copt 1/2 lingură. sare Hârtie de verificare a hârtiei sau gătit (opțional) zahăr de cofetărie (opțional) glazură de ciocolată: 2 lingurițe. smântână grea 1 1/2 oz. ciocolată semisweet Direcții- În bol mic, combinați apă clocotită și cacao; se agită până se dizolvă cacao și se amestecă amestecul. Pune deoparte să se răcească.
- Ungeți o tigaie rotundă de 10 inch. Aliniați partea de jos cu o rundă de hârtie cerată; ungeți și faceți hârtie și tigaie.
- În bol mare, cu mixer electric cu viteză medie, bateți zahărul și untul până când sunt ușoare și pufoase. Adăugați ouă, pe rând, bătând bine după fiecare adăugare. Bate în vanilie.
- Când amestecul de cacao s-a răcit complet, încălziți cuptorul la 325 de grade F. În bolul de dimensiuni medii, combinați făina de tort, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
- Adăugați amestecul de făină în amestecul de unt în 2 loturi, bătând cu viteză mică după fiecare adăugare, până când baterea este netedă. Amestecați amestecul de cacao în amestec, amestecând până când este bine amestecat. Se toarnă bată în tigaia pregătită.
- Coaceți 55 până la 60 de minute sau până când centrul tortului reapare atunci când este presat ușor cu vârful degetelor. Se răcește tortul în tigaie 10 minute. Invertește tortul pe suportul de sârmă; scoateți hârtia cerată și răciți complet tortul.
- Glaze cu ciocolată: în timp ce tortul se răcește, glazurați: într-o cratiță mică, încălziți smântâna grea până la fierbere. Adăugați ciocolata în smântână fierbinte, amestecând constant până când ciocolata este topită complet și amestecul este bine amestecat. Pune deoparte să se răcească și să se îngroașe ușor.
- Întindeți glazura de ciocolată uniform pe deasupra tortului. Dacă decorați prăjitura cu tablă de dantelă sau stencil, lăsați glazura să se usuce complet. Pentru a stencil cu tablă de vită, așezați benzi de hârtie pe tort, permițând glazura de ciocolată să arate prin pătrate alternative. Fixați benzile de capăt cu scobitoarea, dacă este necesar. (Pentru a se înțepă cu mătur, centrați gătitul pe tort.) Se treceți zahărul cofetarilor peste tort pentru a se coaja ușor. Îndepărtați cu grijă stencilul și transferați tortul pe farfuria de servire. Pentru a servi, tăiați tortul în 10 pene.
- Model de hârtie de verificare: pe hârtie maro, desenați și tăiați un pătrat de 10 inci. Cu riglă și creion, desenați 9 linii orizontale și 9 verticale, împărțind pătratul în 100 de pătrate de 1 inch. Alcătuiți un X în orice altă casetă, modă de bord. Tăiați fiecare rând diagonal de cutii marcate X, lăsând suficientă hârtie în punctele pentru a conecta casetele, creând astfel benzi de pătrate.
