Un amestec de orez preambalat care include atât orez brun, cât și orez sălbatic va funcționa cel mai bine pentru umplutură.
Cal / serv: 667 Randamente: 4 ingrediente 3/4 c. amestec de orez sălbatic 2 linguri. unt 1 lingură. ulei vegetal 1 c. ceapa tocata 1/2 c. fenicul proaspat tocat 1/2 c. fructe uscate mixte 1/4 c. boabe de coji tocate 5 linguri. sirop de artar 2 lingurițe. patrunjel proaspat tocat 2 linguri. sos de soia 2 linguriță. sos de soia 1 lingura. coaja de portocala ras 3/4 linguriță. sare 1/2 lingură. scortisoara macinata 1/4 lingurita. piper negru măcinat 1/4 lingură. Pulbere chinezească cu cinci condimente 4 găini Cornish 1 lingură. suc de portocale Direcții- Gătiti orezul conform instrucțiunilor pachetului și dați deoparte.
- Într-o tigaie mare, încălziți 1 lingură de unt și uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa și feniculul; se usucă până se înmoaie și se rumenesc ușor - 5 până la 7 minute. Amestecați fructele uscate, nucile de păstăi, 2 linguri sirop de arțar, pătrunjel, 2 lingurițe sos de soia, coaja de portocală, sare, scorțișoară, piper negru și pulbere de cinci mirodenii. Gătiti până când lichidul a fost absorbit - 10 până la 15 minute. Scoateți din foc. Se amestecă orezul și se lasă să se răcească complet.
- Încălziți cuptorul la 375 grade F. Eliminați mănușile din găinile cornoase; se spală și se usucă. Stuf găini ușor cu amestec de orez sălbatic. Puneți orice amestec rămas într-un vas de copt. Folosind sfoară de bucătărie, tobați cruci și legați-vă, dacă doriți. Puneți găinile pe un suport de sârmă așezat într-o tigaie de prăjire.
- Într-o cratiță de 1 sfert, combinați restul de 3 linguri sirop de arțar, 2 linguri sos de soia, 1 lingură unt și sucul de portocale; gătiți la foc mediu-înalt până când untul se topește și amestecul se îngroașă.
- Ungeți amestecul pe găini și puneți-l în cuptor. Prăjiți 1 oră. Introduceți amestecul de orez sălbatic rămas în cuptor cu găini. Se gătește până când un termometru de carne introdus în cea mai groasă parte a coapsei se înregistrează la 180 de grade F, iar orezul este încălzit - cu aproximativ 30 de minute în plus. Se lasă să se răcească 10 minute și se servește.
