Aroma dulce și acru a sosului de rață se asortează bine cu rața Peking.
Un sos chinezesc americanizat, însoțit în mod tradițional cu role de rață și prăjit, sos de rață sau sos de prune cum este cunoscut și este un sos dulce, acru și uneori picant. Pentru a preveni stricarea, obțineți la maxim produsul și păstrați sosul de rață la cea mai bună calitate după deschidere.
În frigider
Odată deschis, sosul de rață care a fost păstrat continuu la frigider poate dura până la doi ani. În timp ce culoarea, aroma și textura se pot schimba ușor în timp, sosul este sigur de utilizat dacă este păstrat corect. Sticlele nedeschise sau borcanele de sos de rață pot fi depozitate în siguranță într-o cămară, dar calitatea acestora va începe să se deterioreze în timp, indiferent dacă sunt deschise sau nu. Păstrați întotdeauna sosul de rață nedeschis într-un loc rece, întunecat și uscat, pentru cea mai bună calitate.
Verificați Eticheta
Toate produsele ambalate comercial vândute în SUA au o dată „cea mai bună” sau „folosită” pe etichetă. Deși această dată nu reflectă siguranța, ci, în schimb, calitatea, vă poate oferi o idee bună pentru perioada de valabilitate a sosului de rață. Sosul de rață ambalat comercial va avea o durată de valabilitate de doi ani, dacă este păstrat corect. Ștampila de calitate începe din momentul fabricării sosului, nu din momentul în care îl deschideți. Pentru cea mai bună calitate, utilizați întotdeauna sos de rață înainte de data înscrisă pe etichetă.
Semne de stropire
Chiar și cu depozitare adecvată, sosul de rață poate merge prost. Folosiți întotdeauna ustensile curate atunci când serviți sos de rață pentru a preveni contaminarea încrucișată care poate duce la stricare. Dacă sosul de rață își dezvoltă un miros, o aromă sau o culoare, aruncă-l fără să deguste și cumpără un alt borcan. Dacă borcanul tău de sos de rață are vreo mucegai, aruncă-l. Aceste probleme de calitate și de răsfăț sunt neobișnuite cu acest sos dulce, dar trebuie să inspectați întotdeauna condimentele înainte de a servi pentru a asigura siguranța.
Sos de rață de casă
Evitați conservanții și sosul de rață excesiv de zahăr făcându-l acasă. Prunele, caisele, zahărul brun, oțetul de vin de orez, sucul de mere, sosul de soia, ghimbirul, pudra de muștar și ardeiul roșu sunt componentele cheie care compun acest sos tangibil. Simplu ingredientele până când sunt îngroșate, curățați sosul într-un blender și folosiți-l imediat sau refrigerați-l până când sunteți gata să îl utilizați. Depozitați sosul de rață de casă într-un recipient etanș până la trei săptămâni.
