Arțar, fructe uscate și aromatizați acest lăut de porc prăjit.
Cal / Serv: 866 Randamente: 8 Ingrediente 1 prăjitură de coajă cu coajă de centură 1 3/4 c. precum caise, piersici, pere și merișoare 1/2 c. coaja de caise 2 lingurite. semințe de muștar 2 linguriță. boabe de piper alb 1 lingură. paprika 1/2 c. zahăr brun 2 lingurițe. zahăr brun 1 lingură. Usturoi praf 1/4 linguriță. măcinat cu roșu 1/4 linguriță. cuișoare măcinate 1 c. sirop de arțar pur 1 linguriță. Muștar preparat 1 lingură. oțet de cidru 3/4 linguriță. Direcții de sare- Se umple lăbuțul: se pune țuica și fructele uscate într-o cratiță mică la foc mediu-mare și se aduce la fierbere. Se îndepărtează de la căldură și se abită timp de 2 ore. Scurgeți și rezervați lichidul. Deschideți un buzunar cu o lungime de 2 inci în partea centrală a cârligului folosind un cuțit tăiat subțire și repetați din cealaltă parte pentru a completa un tunel de la capăt la capăt. Folosind capătul unei linguri de lemn, umpleți buzunarul cu fructul abrupt; asigurați deschiderile cu picături de lemn. Zdrobiți semințele de muștar și boabele de ardei și amestecați cu paprika, 2 linguri de zahăr brun, usturoi, ciuperci și 1/8 linguriță de cuișoare măcinate. Frecați friptura cu condimentele zdrobite, acoperiți-le cu folie de plastic și la frigider timp de 2 până la 6 ore.
- Faceți glazura: Combinați siropul, muștarul, zahărul brun rămas, oțetul de cidru și resturile de cuișoare măcinate într-o cratiță medie. Puneți la foc mediu-înalt și duceți la fierbere. Scoateți din căldură și păstrați la cald.
- Prăjiți lăbuțul: Încălziți cuptorul la 425 grade F. Aduceți firul la temperatura camerei. Presărați sare peste friptură și așezați, coaste orientate în sus, într-o tigaie de prăjire superficială. Puneți pe raftul cel mai jos al cuptorului, reduceți căldura la 325 grade F, gătiți timp de 2 ore. După 2 ore, începeți să coaceți generos friptura cu glazura la fiecare 25 de minute. Când temperatura de prăjire atinge 150 ° F, lăsați să se odihnească timp de 20 până la 25 de minute. Așezați tigaia prăjită pe plită. Se amestecă 1/2 cană apă caldă și se folosește un bicior pentru a răni bucățile de carne de pe fundul tigaiei. Butați în glazură rezervată și lichid abrupt rezervat și lăsați la foc mic timp de 2 până la 3 minute pentru a încorpora complet aromele.
- Tăiați friptura: țineți coasta cea mai aproape de dvs. pentru a fixa friptura și tăiați cu grijă între oase pentru a tăia fiecare porție. Oasele vor avea o ușoară curbă față de ele, așa că folosiți-le ca ghid, în loc să încercați să tăiați drept în jos. Serviți cald cu sucuri de tigaie.
