Savarinele sunt prăjituri cu drojdie de drojdie cu unt, numită pentru Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), un cunoscut politician și gastronom francez.
Cal / serv: 329 Randamente: 10 ingrediente 1/2 c. Apă caldă 1 pachet drojdie uscată activă 1 lingură. zahăr granulat 2 lingurițe. zahăr granulat 3 c. făină de toate scopurile nesaltează 1/2 lingură. sare 4 ouă mari 8 linguriță. unt 1 qt. căpșuni proaspete mari spray de gătit cu ulei vegetal Zaharul cofetarilor (opțional)- Intr-un bol mic, combina apa, drojdia si 1 lingurita zahar granulat; se agită pentru a dizolva drojdia. Se lasă să stea până se spumă - aproximativ 5 minute.
- Într-un bol mare, combinați restul de 2 linguri de zahăr granulat, făina și sarea. Adăugați amestecul de drojdie și ouă; cu lingura de lemn, bate amestecul de făină 5 minute. Aluatul va fi umed. Acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie curat; lăsați aluatul să crească la loc cald, departe de pescaj, până la dimensiunea dublată - aproximativ 1 1/2 ore.
- Înveliți ușor o matriță cu inel de 10 inci cu spray de gătit. Cu o lingură de lemn, bateți untul în aluat; lingură în matriță cu inel. Acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați să se ridice la loc cald până când dimensiunea aproape dublată - aproximativ 1 oră.
- Se încălzește cuptorul la 375 de grade F. Se coace până se rumenesc și este ferm - 20 până la 25 de minute. Se lasă să se răcească în tigaie 10 minute. Desfaceți savarina din tigaie; demontați pe suportul de sârmă și lăsați să se răcească 15 minute.
- Pentru a servi, așezați savarina pe farfurie. Umpleți centrul cu căpșuni și praf cu zahăr de cofetărie, dacă doriți. Se serveste cu sirop de capsuni-rubarb.
