Ghivecele Crock sunt ideale pentru a găti pui întregi.
Americanii consumă în medie mai multă carne de pui decât oricare altă specie animală, potrivit Departamentului Agriculturii din USD. În comparație cu carnea roșie, puiul oferă o sursă de proteine relativ sănătoasă. Un aragaz lent, sau Crock-Pot, poate fi o metodă ideală de a pregăti cina în avans - pur și simplu așezați ingredientele în Crock-Pot dimineața, porniți-l, continuați-vă ziua și reveniți la un gata de mâncare masă. Puteți lua măsuri pentru a vă asigura că păsările de curte gătite în acest fel vor deveni fragede, umede și delicioase.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Ulei sau unt (opțional)
- Sare (opțional)
- Apa, stoc de pui, supă sau alt lichid
- Condimente (opțional)
- Legume (opțional)
- Termometru de carne
Investiți într-un Crock-Pot de calitate. Versiunile mai puțin costisitoare ar putea găti inegal. De asemenea, crock-pots-urile din secolul XXI gătesc la temperaturi mai ridicate decât înaintașii lor din anii 1970 și 1980, care pot usca carnea. Așadar, luați în considerare achiziționarea unei versiuni cu o putere mai mică sau o setare „mențineți cald”. De asemenea, alege mai degrabă un capac de sticlă decât unul din plastic.
Cumpărați un pui întreg, picioare, coapse sau tobe. Cu cât este mai întunecată și mai grasă carnea, cu atât mai multă umiditate va fi disponibilă în timpul gătitului. Evitați sânii de pui, deoarece cărnile albe slabe tind să se usuce.
Dezghețați puiul dacă este congelat. Lasă osul și pielea pornită.
Frecați-le uscat, marinați sau sărați puiul. Puteți freca pur și simplu untul sau uleiul sub piele sau încercați o marinată cu ulei de măsline, condimente și fie oțet, vin alb sau suc de lămâie. Sau saramurați carnea înmuind-o într-o soluție cu apă sărată și lăsându-i să se odihnească la frigider. Aceste proceduri vor încuraja carnea dizolvând țesutul și proteinele, contribuind la reducerea pierderii de umiditate în timpul gătitului.
Scoateți puiul din marinat sau saramură și introduceți-l în Crock-Pot. Adăugați legume sau condimente. Se toarnă lichid, cum ar fi apă, fond de pui sau supă, astfel încât să acopere complet puiul. Setați Crock-Pot la cea mai mică setare. Timpurile de gătit vor varia în funcție de dimensiunea puiului și de temperatura Crock-Pot-ului tău. Verificați uneori Crock-Pot pentru a vă asigura că rămâne suficient lichid; dacă nu, adăugați mai multe.
Măsurați temperatura internă cu un termometru pentru carne. Puneți termometrul într-o parte groasă a cărnii de pui, departe de orice os sau grăsime. Când a atins o temperatură de 165 F, aceasta este finalizată. Nu exagerați, deoarece acest lucru va duce cu siguranță la un pui uscat.
Sfaturi și avertismente
- Dacă Crock-Pot-ul dvs. are o setare „păstrați la cald”, puteți găti puiul pe această setare; cu toate acestea, va dura mai mult pentru a găti.
