Coaceți un Filet Mignon
Filet mignon este termenul francez care înseamnă „fustă delicioasă”. Cu toate că, fâșia de vită cu acest nume există în Franța, inițial filet mignon se referea la o tăietură scumpă de porc. Filetul mignon este o tăietură de vită prelevată din fâșia unui ghiveci sau a unei juninci. Filetul mignon de adesea numit „regele fripturilor” datorită texturii sale tandre. Dacă este gătit corect, filetul mignon poate fi ușor tăiat cu o furculiță.
Lucruri de care vei avea nevoie
- File mignon
- Tigaie mare
- 1 lingură de ulei vegetal
Preîncălziți cuptorul la 375 de grade.
Așezați tigaia pe un arzător aragaz setat la medie-înaltă. Adăugați ulei vegetal și încălziți-l în punctul în care apare fumul.
Puneți filetul mignon în tigaie timp de trei minute. Întoarceți-l și gătiți încă trei minute. Pui carnea pentru a prinde sucurile în timp ce gătește la cuptor.
Luați tigaia și introduceți-o în cuptorul preîncălzit. Timpul depinde de cum doriți carnea gătită. Coaceți 4 - 6 minute pentru rare, 6 până la 8 minute pentru mediu și 8-10 minute pentru fripturile bine făcute.
Scoateți friptura din cuptor. Tăiați și serviți.
Sfaturi și avertismente
- Pentru un plus de aromă, poate doriți să înmuiați friptura peste noapte în marinada preferată.
