Încercați să modificați aroma înainte de a arunca hummus amar.
Fixarea gustului humusului de casă amar este la fel de simplă precum găsirea echilibrului adecvat între arome. Mențineți ingrediente suplimentare la îndemână atunci când creați un lot și intenționați să utilizați puțin mai puțin din ingredientele solicitate - tahini, usturoi și lămâie sau ulei de măsline. Gustarea hummus-ului în timp ce mergeți vă va ajuta să găsiți un profil de aromă care să funcționeze bine pentru dvs. Experimentează cu diferite mărci de tahini până găsești un favorit.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Procesator alimentar
- lămâi
- Apă
- tahini
- Usturoi
- Fasole Garbanzo
- Sare
- Paprika
- Ulei de masline
- Zahăr
Asamblați procesorul alimentar și adăugați hummus-ul pregătit.
Adăugați 1/2 cană de boabe de garbanzo fierte și prelucrați la foc ridicat până la amestecarea completă.
Gustă hummusul. Dacă este încă prea amar, adăugați o cantitate suplimentară de 1/2 cană de fasole de garbanzo, 1 linguriță de zahăr și sare, 1 lingură de suc proaspăt de lămâie și 2 linguri de apă. Procesați la maxim până la amestec.
Reglați ingredientele până găsiți profilul de aromă care se potrivește gusturilor voastre.
Transferați hummusul pe o farfurie.
Creați un bol în centrul hummus-ului și aruncați-l pe uleiul de măsline de la prima presare și o stropire de paprika. Se răcește sau se servește imediat.
Sfaturi și avertismente
- Prea mult tahini, prea mult usturoi, prea mult suc de lămâie sau amestecul de ardei direct în hummus pot oferi o aromă amară. De asemenea, atunci când amestecați tahini cu ulei de măsline, uleiul poate reacționa la căldura lamelor de învârtire și să ia o aromă amară. Se amestecă uleiul de măsline chiar înainte de servire.
- Zahărul poate ajuta la combaterea amărăciunii.
