Cum se prăjește Turcia în uleiul de arahide

Explorează aromele noi prin prăjirea curcanului.

Puteți prăji un curcan pentru mesele de vacanță sau orice ocazie în loc să-l coaceți sau să-l prăjiți. Cu toate acestea, această tehnică de gătit necesită puțin mai multă pregătire pentru a asigura siguranța tuturor și pentru a evita riscul de incendiu sau arsuri. Uleiul de arahide are un punct de fumat ridicat, ceea ce îl face o alegere bună pentru prăjirea păsării tale. Punctul de fum ridicat permite uleiului să devină suficient de cald pentru a-ți găti curcanul rapid fără a crea fum sau aprindere, ceea ce ar putea fi foarte periculos pentru bucătar și mediul înconjurător.

Lucruri de care vei avea nevoie

• Oală de stoc cu coș de friteuza
• Curcan
• Apă
• Ceașcă de măsurare

• Arzător cu propan
• Ulei de arahide
• Termometru cu bomboane
• Termometru de carne

Puneți curcanul într-un coș de friteuza și introduceți-l într-un vas mare. Umpleți vasul cu apă pentru a acoperi complet curcanul. Scoateți curcanul din oală și măsurați apa din oală folosind o cană mare de măsurare. Cantitatea de apă din oală este cantitatea de ulei de arahide de care va trebui să vă prăjiți curcanul.

Instalați un arzător cu propan pe o suprafață plană, departe de casa dvs. și de orice alte clădiri.

Turnați cantitatea de ulei de arahide determinată în vasul mare și uscat.

Puneți vasul de stoc peste arzătorul cu propan și porniți arzătorul pentru a începe încălzirea uleiului.

Folosiți un termometru cu bomboane pentru a verifica temperatura uleiului. Uleiul este gata când ajunge la 375 până la 390 grade F.

Puneți curcanul în interiorul unui coș de friteuza mare sau introduceți un cârlig metalic, numit cuier de curcan, în curcan, astfel încât să îl puteți coborî încet în ulei.

Coborâți curcanul în uleiul de arahide. Temperatura uleiului poate scădea, ceea ce este normal și de așteptat.

Alți oameni citesc

• Cum curățați uleiul de arahide după prăjire
• Cum se păstrează o Turcie afumată

Reglați arzătorul pentru a menține temperatura uleiului între 350 și 375 grade F în timp ce curcanul gătește. Ar trebui să dureze aproximativ 3, 5 minute pe liră pentru a vă găti curcan complet.

Trageți coșul de friteuza sau cuierul pentru curcan pentru a îndepărta curcanul din uleiul de arahide fierbinte și testați temperatura internă a curcanului cu un termometru pentru carne. Introduceți termometrul de carne în coapsa curcanului, evitând orice os, pentru a obține o citire precisă. Curcanul este complet gătit și sigur pentru a mânca atunci când atinge 165 grade F, conform Serviciului de inspecție și siguranță a alimentelor din Departamentul Agriculturii din SUA.

Opriți arzătorul cu propan și lăsați uleiul de arahide să se răcească complet înainte de a încerca să aruncați sau să depozitați uleiul

Sfaturi și avertismente

• Condimentează curcanul prin aplicarea unei freze uscate pe piele sau injectând marinadă în mușchiul curcanului înainte de prăjire.

• Nu puneți niciodată un curcan înghețat în uleiul încins. Gheața de pe un curcan înghețat va face ca uleiul să scuipe și să stropească, ceea ce ar putea duce la arsuri. Tăiați curcanul congelat într-un frigider, scufundat în apă rece sau într-un cuptor cu microunde. Nu-l dezghețați la temperatura camerei, deoarece acest lucru ar putea permite bacteriilor să se dezvolte și să provoace boli transmise de alimente.