Sosul Worcestershire, pronunțat „wust-ter-shire, „ woos-ter-sheer ”sau„ woos-ter-sher ”, potrivit producătorului original Lea & Perrins, a fost folosit ca marinată pentru friptură de mai bine de un secol și jumătate. Conține cea mai mare parte a ingredientelor pentru o marinadă de succes chiar în sticlă și poate fi utilizat ca și pentru a-ți marina friptura. sirop de porumb și melasă) și arome puternice, inclusiv piureuri de ceapă și usturoi prăjite. Ingredientul secret este o pastă făcută din hamsii, care îi conferă un gust distinctiv.
.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Friptură
- sos Worcestershire
- Bol de sticlă sau ceramică
- Geantă de depozitare a alimentelor de un sfert
- Măsline sau alt ulei de gătit
Pasul 1
Pregătiți marinada. Pune 3/4 cană de sos Worcestershire într-un bol sau suficient pentru a acoperi numărul de fripturi pe care intenționezi să le gătești. Conform serialului BBC despre gătit, va trebui să utilizați un pahar sau un vas ceramic, deoarece oțetul din sosul Worcestershire poate reacționa cu bolurile metalice. Puteți utiliza, de asemenea, o pungă de depozitare a alimentelor cu sigiliu puternic.
Pasul 2
Pregătiți friptura. Tăiați grăsimea vizibilă și înțepați suprafața pe ambele părți cu o furculiță, astfel încât marinada să poată pătrunde. Scufundați friptura în marinadă astfel încât toate suprafețele să fie acoperite. Dacă alegeți să folosiți punga de plastic, puneți friptura în interiorul pungii și turnați marinata pentru a acoperi. Puneți geanta pe o farfurie. Introduceți friptura la frigider.
Pasul 3
Marinați 4-6 ore. Întoarceți friptura de câteva ori dacă se marinează într-un bol. Dacă ați folosit o pungă de plastic, întoarceți punga de mai multe ori în timpul procesului de marinare.
Pasul 4
Îndepărtați friptura din marinat și tapetați-o pe ambele părți cu prosoape de hârtie, astfel încât să se rumenească frumos. Acum este gata de gătit pe grătar, în cuptor sau în tigaie.
