La 0 grade Fahrenheit sau mai jos, peștele congelat rămâne în siguranță la nesfârșit. Cu toate acestea, după o perioadă de timp, calitatea peștelui scade. Căutați semne indicatoare pe suprafața peștelui pentru a determina dacă îl puteți folosi. În funcție de rețeta dvs., peștele poate funcționa bine cu câteva modificări sau poate fi necesar să fie aruncat în coșul de gunoi.
Durată de viață tipică de stocare
Diferite soiuri de pește rămân bune în congelator pentru diferite perioade de timp. De exemplu, somonul își păstrează calitatea timp de două-trei luni, în timp ce codul rămâne bun șase-opt luni . Fie folosiți peștele în congelator înainte de expirare, fie intenționați să utilizați peștele într-un mod în care textura moale sau musculoasă nu contează, cum ar fi într-un pate de pește pentru a servi cu biscuiti sau legume.
Semne de stropire
Semnele de pește congelat prost depinde dacă este înghețat sau dezghețat. În peștele înghețat, căutați:
- Uscarea albă sau cenușie, fulgii sau petele, numite arsuri de congelator, la marginile peștelui sau deasupra suprafeței, indicii că s-a uscat. Tăiați porțiunile uscate de pește.
- Greutate mai mică decât a avut peștele atunci când l-ați pus în congelator, semn că umiditatea din pește s-a evaporat. Puteți încă să gătiți peștele, dar s-ar putea să fie mai dur decât tandru.
După ce ați decongelat peștele, căutați aceste semne și aruncați peștele afară dacă le vedeți:
- O peliculă zveltă pe suprafața peștelui, indicând prezența bacteriilor.
- Un miros neplăcut al amoniacului sau al pescuitului.
Bacsis
Peștele congelat poate merge prost dacă congelatorul încetează să funcționeze în timpul unei întreruperi de energie. Dacă bănuiți că peștele s-a dezghețat și s-a înghețat, aruncați-l pentru a fi de partea sigură - bacteriile cresc rapid în două ore la temperaturi chiar și puțin peste 40 de grade F, potrivit Serviciului de Sănătate și Inspecție Alimentară din SUA.
Decongelarea peștilor congelați
Dacă filetul dvs. de pește este suficient de subțire, îl puteți găti direct de la congelator. După ce s-a dezghețat, gătiți peștele imediat sau puneți-l la frigider. Aveți câteva opțiuni pentru a dezgheța peștele în siguranță:
- Dezghețați peștele peste noapte la frigider . Puneți-l într-un bol sau pe o farfurie pentru a prinde picături.
- Puneți peștele într-o pungă etanșă și scufundați-l în apă rece. Dacă peștele durează mai mult de 30 de minute pentru a se dezgheța, schimbați apa pentru a vă asigura că rămâne rece.
- Microunde peștele la intervale de 1 minut până la dezgheț; câteva cristale persistente de gheață sunt în regulă.
Avertizare
Când decongelați peștele congelat, nu-l decongelați niciodată la temperatura camerei pe blatul bucătăriei. Cantitatea de bacterii din alimente la temperatura camerei se poate dubla în termen de 20 de minute, potrivit site-ului Foodsafety.gov.
