Spre deosebire de modelele timpurii, aragazele moderne cu presiune sunt aproape neperformante.
După ce adăugați toate ingredientele și blocați capacul pentru a etanșa un aragaz sub presiune, veți constata că puteți pregăti o masă delicioasă și o puteți pune rapid pe masă. Atunci când lichidul din interiorul aragazului ajunge la fierbere, acesta produce abur care crește presiunea internă în aragaz. Drept urmare, apa fierbe la 250 de grade Fahrenheit în loc de 212 F. Acest punct de fierbere crescut vă permite să gătiți cu până la 70 la sută mai repede, în timp ce tendințați chiar și tăieri dure de carne.
Cumpărarea unui aragaz sub presiune
Când cumpărați un aragaz cu presiune, veți vedea că există două tipuri: electric și plită. Modelele de plită sunt de obicei mai puțin costisitoare, dar necesită monitorizare frecventă pentru a menține nivelul potrivit de presiune. Modelele electrice reglează presiunea pentru dumneavoastră. Căutați un aragaz cu presiune care să țină cel puțin 6 - 8 sferturi și să atingă 14 - 16 kilograme pe inch pătrat la setarea sa de înaltă presiune. O altă caracteristică importantă este capacul - asigurați-vă că cumpărați un model cu un capac ușor de blocat în loc. Alte caracteristici drăguțe includ mânerele rezistente la căldură, un fund greu cu trei straturi pentru a preveni scorburările și un regulator de presiune ușor de citit.
Tipuri de alimente pentru gătit sub presiune
Multe tipuri de alimente pot fi gătite în aragazul cu presiune, deși este deosebit de util atunci când gătiți alimente care necesită timp îndelungat de gătit sau tăieri dure de carne. Presiunea ridicată din interiorul aragazului crește căldura, ceea ce grăbește procesul de gătit al alimentelor, precum cereale, leguminoase sau legume rădăcinoase. Presiunea crescută, de asemenea, infuzează alimentele cu umiditate, ceea ce tandrește alimentele dure, cum ar fi friptura sau alte tăieri dure de carne. Multe alte tipuri de alimente pot fi, de asemenea, gătite sub presiune. De exemplu, aragazul sub presiune menține textura legumelor fragede și poate fi folosit pentru a face supe, tocanite și multe altele.
Eliberarea presiunii
Odată ce mâncarea a terminat de gătit, trebuie să eliberați presiunea înainte de a deschide capacul. Cea mai rapidă dintre cele trei modalități de a realiza acest lucru este metoda de eliberare a apei reci. care funcționează cel mai bine pentru alimentele cu timp de gătit foarte scurt. Așa cum îi spune și numele, această metodă folosește apa rece curgătoare peste exteriorul aragazului și capacul pentru a reduce presiunea. Metoda cu eliberare rapidă eliberează presiune prin faptul că utilizatorul implementează o supapă specială proiectată pentru cazurile în care trebuie să opriți repede gătitul, cum ar fi atunci când trebuie să adăugați mai multe ingrediente înainte de a readuce presiunea. Metoda de eliberare naturală presupune îndepărtarea căldurii din aragaz și așteptarea a aproximativ 10 - 15 minute pentru ca presiunea să scadă.
Siguranța întâi
Când sunt utilizate conform instrucțiunilor producătorului, aragazele sub presiune sunt foarte sigure. Deși aragazele au mecanisme de siguranță încorporate pentru a reduce riscul de dezastre de bucătărie, este totuși important să respectați câteva reguli de siguranță. De exemplu, în majoritatea cazurilor, este mai bine să evitați umplerea unui aragaz sub presiune mai mult de 2/3 din drumul de sus. Verificați întotdeauna aerisirea pentru a vă asigura că este clar înainte de a găti. În plus, citiți instrucțiunile producătorului înainte de a folosi aragazul dvs., deoarece funcționarea exactă diferă între mărci și modele.
