Cu topping cu fasii luminoase de lalea și aromat cu șorici proaspăt lămâi, sparanghelul de sezon face un prim fel de colorat sau un acompaniament fin la cărnile la grătar și fructele de mare.
Cal / Serv: 70 Randamente: 4 Ingrediente 1 1/4 lb. sparanghel proaspăt subțire 2 roșii mari fără pesticide sau alte culori lalele 1 lingură. ulei vegetal 3 linguri. apă 2 linguriță. coajă de lămâie mărunțită fin 1 lingură. unt 1/4 lingură. lingură de sare. piper negru măcinat Direcții- Tăiați sau sparge capetele lemnoase de sparanghel și aruncați. Cu coaja de legume, coji jumătate inferioară a fiecărei sulițe de sparanghel. Trageți petalele de pe tulpinile de lalea; tăiați și aruncați 1/4 inci de la baza amară a fiecărei petale unde a fost atașată la tulpină. Feliați petalele de lalea în fâșii de julienă de 1/4 inci; pus deoparte.
- În tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați sparanghelul și lăsați 2 minute. Adaugă apă; acoperiți și gătiți până se evaporă apa și sulițele de sparanghel sunt fragede - aproximativ 5 minute. Adăugați 1 linguriță de coajă de lămâie, unt, sare și piper și lăsați 1 minut. Scoateți de pe foc și agitați jumătate din petalele de lalea.
- Transferați sparanghelul pe farfuria de servire; se presară cu petale de lalea rămase și rămase 1 linguriță de coajă de lămâie. Serviți imediat.
