Berry Pavlova joacă gazda unei colecții de nestemate de vară. Zmeură proaspătă roșie, neagră și aurie, coacăze roșii, negre și albe și căpșuni suculente se sprijină pe straturi similare de pernă de bezea aerisită și frișcă de vanilie. Fiecare mușcătură aduce o combinație câștigătoare de cremositate, un pic de crunch și o explozie de suc de fructe de pădure.
Cal / Serv: 385 Randuri: 12 Ingrediente 1/2 Lămâie proaspătă 6 lingurițe mari de ou. sare 2 lingurițe. otet balsamic 1 lingura. extract pur de vanilie 1 lingură. extract pur de vanilie 1 1/4 c. zahăr 4 c. cremă grea 2 pt. Boabe amestecate Direcții- Pregătiți foile de coacere: preîncălziți cuptorul la 200 ° F. Liniați două foi de copt cu hârtie pergament și, folosind un creion, urmăriți un cerc cu diametrul de 9 inci pe fiecare. Întoarceți pergamentul - partea creionată în jos - și puneți deoparte foile de copt căptușite.
- Faceți bezeaua: folosiți lămâia pentru a șterge interiorul unui bol mare de metal și bătăile unui mixer electric. Adăugați albușurile și sarea în bol și bateți la viteză mică până se spumează. Adăugați oțet și 1 linguriță de vanilie și bateți până la combinare. Măriți viteza mixerului la mediu și adăugați zahărul într-un flux lent. Creșteți viteza până la înaltă medie și continuați să bateți până când albusurile de ou formează vârfuri satinoase și rigid. Nu depășiți. Puneți 1/2 din bezea în centrul fiecăruia dintre cercurile urmărite și, cu ajutorul unei spatule, întindeți-l uniform. Coaceți până când beeringurile sunt complet uscate - aproximativ 3 ore. Lăsând bezeaua pe hârtia pergament, transferați pe un suport de sârmă pentru a se răci complet - aproximativ 45 de minute.
- Faceți frișca: Combinați crema și vanilia rămasă într-un bol mare. Bateți cu viteză medie-mare cu un mixer electric până se formează vârfuri moi - aproximativ 3 minute. Păstrați la rece până când este gata de utilizare.
- Asamblați pavlova: Așezați un disc de bezea pe o farfurie sau un suport pentru prăjitură și deasupra cu jumătate din frișcă și jumătate din boabe. Puneți discul de bezea rămas peste primul strat și deasupra cu crema rămasă urmată de fructe de pădure.
