Pentru a face parfaite, stratificați această budincă de orez cu vârfuri de citrice cu conserve de căpșuni sau zmeură și Granola nostru prăjit. Sau serviți budinca cu segmente proaspete de portocale și migdale prăjite.
Cal / Serv: 270 Randuri: 4 căni Timp total: 1 oră 20 min Ingrediente 1/2 c. orez arborio 3 c. lapte Zest de 2 portocale medii (tăiate în fâșii mari) 1 c. smântână grea 1/4 c. zahăr 1/4 c. Miere 1 ou întreg mare 1 gălbenuș de ou 1/2 lingură. extract de vanilie 1/4 lingură. Direcții de sare- Combinați orezul, 2 1/2 cani de lapte și tocatul din 1 portocală într-un vas de amestecare rezistent la căldură, așezat peste un vas mare de apă fierbinte. Se acoperă și se gătește, amestecând ocazional, până când orezul este fraged și cea mai mare parte a lichidului este absorbit, 50 până la 60 de minute. Îndepărtați coaja de portocală și puneți orezul deoparte.
- Într-o cratiță mică, se încălzește smântâna grea cu restul de 1/2 cană de lapte și se toarnă până se fierbe doar. Bateți zahărul, mierea și oul și gălbenușul și adăugați amestecul de lapte fierbinte într-un flux lent, în timp ce șoptiți constant. Întoarceți amestecul în cratiță. Se gătește, în timp ce se agită constant, la foc mediu, până când amestecul se îngroașă până la o cremă și se acoperă spatele unei linguri. Strecurați imediat crema peste orez. Eliminați zestrea. Adăugați vanilia și sarea și amestecați să se amestece. Se răcește și se păstrează la frigider într-un recipient etanș. Lăsați budinca să se încălzească ușor la temperatura camerei înainte de a servi.
