Cremele și savuroasele, boabe de brânză sunt o capcana sudică în orice moment al zilei, dar aceste grătaruri pătrunse cu ciuperci de carne mai multă sunt un fel de mâncare extraordinar pentru brunch.
Cal / Serv: 214 Randuri: 8 Timp de pregătire: 0 ore 30 min Timp total: 0 ore 50 min Ingrediente 2 c. lapte integral 1 c. boabe de ardei gras cu sare 2 linguri. ulei de canola 1 1/2 lb. ciuperci morel proaspete (sau cremini sau chanterelles) 1/4 c. vin alb uscat 2 1/2 oz. Parmigiano-Reggiano 1 lingură. unt nesalțat pătrunjel cu frunze plane proaspete- Într-o cratiță mare cu greutate mare, aduceți 2 căni de apă și lapte la fiert blând și adăugați încet grătarul, șoptind constant. Condimentează cu sare și piper. Reduceți căldura la fierbere și gătiți, amestecând des, până când amestecul este foarte gros, 30 până la 45 de minute.
- Între timp, într-o tigaie mare la foc mediu-înalt, încălziți uleiul. Adăugați ciupercile și săriți, amestecând ocazional, până când abia sunt fragede, aproximativ 2 minute. Se adaugă vinul, se gătește până se evaporă lichidul și ciupercile sunt fragede, aproximativ 5 minute. Condimentează cu sare și piper. Pus deoparte.
- Îndepărtați grăuntele de la căldură și bateți cu brânză și unt. Condiți cu sare și piper suplimentar, dacă doriți. Transferați grâul într-un vas de servire încălzit. Se linge ciupercile peste grătar și se presară cu pătrunjel.
