Ca o plăcintă sau o tartă rustică, o galetă este un desert care prezintă de obicei fructe proaspete, de sezon (precum piersicile suculente) coapte în interiorul unei cruste în formă liberă.
Rețetă amabilitate de Pat Carbonaro.
Cal / Serv: 384 Randuri: 8 Timp de pregătire: 0 ore 20 min Timp total: 1 oră 0 min Ingrediente 1 1/2 c. făină de toate scopurile 1/4 c. galben porumb 1 lingură. zahăr granulat 2 linguriță. zahăr granulat 1/2 lingură. sare 10 linguri. unt rece nesalț 3 linguri. apa cu gheata 1/2 c. Migdale întregi 1/2 c. zahăr de cofetărie 1 gălbenuș mare de ou 1 linguriță. Extract de migdale 8 piersici 2 linguri. Miere 1/2 lingură. scortisoara Indicatii- Într-un procesor alimentar, combinați făina, făina de porumb, 1 lingură zahăr granulat și sarea. Adăugați unt; puls până când amestecul seamănă cu o masă grosieră. Se adaugă apă cu gheață, 1 lingură simultan și se pulsează până se formează un aluat. Formați aluatul într-un disc, înfășurați în folie de plastic și refrigerați până la răcit, aproximativ 30 de minute.
- Între timp, într-un procesor de alimente curat, măcinăm migdalele și zahărul de cofetărie la o masă fină. Se adaugă gălbenușul de ou și extractul de migdale și se amestecă; pus deoparte. Într-un bol mare, combinați piersicile, mierea și scorțișoara; pus deoparte.
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Pe o suprafață de lucru ușor aromată, rulați aluatul într-un cerc de 14 inch. Se potrivește într-o farfurie cu plăci de 10 inch Întindeți pasta de migdale peste aluat, inclusiv pe părțile laterale. Adăugați piersici. Îndoiți marginile de aluat peste piersici pentru a forma o plăcintă rustică plată cu o margine de aproximativ 2 inci, așa cum se arată mai sus. Se unge aluatul cu apă și se presară cu zahăr granulat rămas. Se coace până când umplutura se încinge, iar crusta este flăcată și maro aurie, de 45 până la 50 de minute.
